凉拌菜菜谱大全「拌的凉菜都有什么菜 凉拌的菜谱盘点」

拌的凉菜都有什么菜 凉拌的菜谱盘点

凉拌菜菜谱：凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉海带拌粉拌香黄豆、拌芹菜、制拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带芥末凉粉、凉拌猪耳、等等。拌洋葱头原料：洋葱头一斤、青红辣椒酱油三钱、陈醋三钱、精盐五钱、香油三分。拌卷心菜原料：卷心菜半斤、酱油五钱、香油白糖一钱、食盐二分。拌黄豆芽原料：黄豆芽二斤、黄瓜精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱。拌卷心菜：将卷心菜切丝，焯水后与酱油、香油、白糖和盐拌匀，也可加入虾米、香干和青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。拌绿豆芽：择净绿豆芽，焯水后控水，与黄瓜葱姜丝和醋、香油拌匀即成。若加入泡软的腐干粉丝，则成为绿豆芽拌三丝。凉拌三丝汇集了胡萝卜、白萝卜和黄瓜的爽脆口感,是一道绝佳的下酒菜。将胡萝卜、白萝卜和黄瓜切成细放入开水中焯烫片捞出沥干水加入蒜末、姜末、花椒油和香油拌匀即可。凉拌海蜇:脆嫩鲜美有嚼头海蜇脆嫩鲜美,口感独特,拌上一道凉菜,让人回味无穷。

夏天有什么凉拌菜菜谱大全

凉拌黄瓜简介：清爽可口的凉拌黄瓜，是夏日餐桌上的必备佳肴。所需材料：黄瓜、蒜末、香菜、醋、生抽、白糖、食盐、芝麻油等。做法：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、香菜末，再加入调料拌匀即可。凉拌西红柿简介：酸甜可口的西红柿，凉拌后更加开胃。所需材料：西红柿、白糖。凉拌猪耳猪耳煮熟后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋拌匀。什锦凉拌菜将黄瓜、西红柿、苹果、熟鸡蛋等洗净切块，混合后加入蜂蜜、醋、盐拌匀。夏季凉菜菜谱，如蓝莓山药，简单易做，营养美味。夏天必吃的凉拌菜，如凉拌黄瓜腐竹木耳，营养丰富，口感爆汁。夏天制作简单又好吃的凉菜，如拍黄瓜，适合夏天食用。凉菜的关键在于细节和调料，大家可在家研究，夏天吃凉菜，开胃可口。常见的加入坚果的凉拌菜其实也不少,如“椿芽拌核桃仁”、“五彩杏仁”、“花仁菠菜”等等。在凉拌菜中加入豆制品也能显著提高菜品的营养价值。豆制品富含蛋白质,蛋白质含量堪与肉类相媲美。豆制品是牛奶之外钙的最好来源它不仅对骨骼健康有益,还有利于控制血压,预防肥胖,减轻过敏,安定情绪等。

凉菜食谱大全

凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜做法：金针菇切段，香菇切丝，芹菜切段，红萝卜切细丝，红辣椒和仔姜切丝。热油锅，爆炒姜丝和辣椒丝，淋上老酒。加入红萝卜香菇芹菜段炒熟。放入金针菇，加豆瓣酱、香醋和糖翻炒，出锅前拌匀。凉拌土豆丝食材：土豆、青红椒、香菜调料：生抽、陈醋、盐、香油做法：-土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗去多余淀粉，保持口感爽脆。-青红椒切丝，香菜切段。-烧开水，土豆丝焯烫后捞出过凉水。-碗中加入生抽、陈醋、盐、香油调成汁。萝卜丝拌蜇皮丝材料：主料海蜇皮100克。辅料白萝卜150克，胡萝卜20克。调料精盐10克，味精15克，香油l0克。做法：海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的热水略烫后捞出切丝待用。将白萝卜、胡萝卜去皮切成丝，加精盐腌制15分钟后用清水冲淡待用。九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集凉拌魔芋丝蒜末小米椒辣椒粉,芝麻1勺生抽醋香油,半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。凉拌鸡胸肉蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋,香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。裹上淀粉敲成薄片水开加花椒料酒入肉片煮熟。

高档婚宴凉菜菜单最新婚宴冷菜菜谱大全

推荐一款极具特色的凉菜——极品拌菜。这款凉菜包含了多种元素，如素菜牛郎会织女、台湾鱼皮、红肠等，使得味道层次丰富。搭配香芹熏酱大拼盘，更是增添了一抹独特的风味。老醋什锦凉菜同样值得推荐。这道凉菜色彩鲜艳，口感清爽，其中的杏仁蟹柳和西芹都是精选食材。夫妻肺片、蒜香鸡、多味月牙骨、外婆醉鱼，以及特色双渗樱拼、炝拌龙须菜、洋葱木耳、奶酪木瓜，这些凉菜不仅名字别致，而且口味多样，从麻辣到清新，从浓郁到淡雅，为宾客的味蕾打开了一场盛宴的序幕。在婚宴上，凉菜作为开胃菜是必不可少的。适合婚宴的凉菜应该色香味俱佳，既能展示厨艺，又能让宾客在品尝美食的同时感受到新人的喜悦。以下是一些适合婚宴的凉菜推荐：凉拌海蜇头：海蜇头口感爽脆，搭配黄瓜红椒丝等蔬菜，调入蒜泥、酱油、香醋等调料，既清爽可口，又美观大方。一桌完整的婚宴菜单，凉菜是不可缺少的。但是大家对婚宴菜冷菜都有哪些都不是很了解，所以本篇文章特意为大家搜集整理了一些比较常见的婚宴凉菜，并有详细的做法，有需要的朋友可以来看看哦。

素凉菜菜谱大全

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始追求养生饮食，素菜也越来越受到欢迎。素凉菜既清爽又美味，特别适合夏天食用。下面是一份素凉菜菜谱大全，快来试试吧！凉拌木耳主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。素四样找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。拌凉菜五彩丝〔原材料〕金针蘑100克，平菇3个，芹莱100克，胡萝卜50克，小辣椒2个，嫩姜、陈年老酒、镇江香醋、糖、陴县郫县豆瓣酱各适当。〔作法〕金针蘑切手指头长度的段，平菇切条，莴笋也切段，胡萝卜切细条，2个小辣椒切细条，嫩姜切细条。适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。芝麻酱拌豆角。食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱。做法：红辣椒切细段，准备小碗依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱。把调料搅拌化开。化开的芝麻酱要粘稠一些，这样才能包裹在豆角上。今天就以凉拌豆腐丝为例分享一道夏日凉拌素菜的做法。食材：豆腐皮半斤，香菜2根，红辣椒一个，大蒜3瓣，酱油10克，香油1小勺，盐1克，米醋适量，白糖5克。做法豆腐皮切丝。开水下锅，焯水2分钟。3捞出沥水备用。红辣椒切丝。蒜切末。香菜切段。

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