菊苣是什么植物,菊苣到底是什么植物？

菊苣到底是什么植物？

菊苣通称为欧洲或国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。菊苣是菊科菊苣属中的年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从菊苣中驯化选育出的个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有些般蔬菜中没有的成分，如栗树皮素、栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有肝的效。世界上许的美食们都很看重菊苣，把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可以炒食、汤或色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或成鲜美开胃的凉拌菜；欧美等国还有把菊苣的肉质根加工成咖啡的用品或添加剂。

菊苣的经济价值较高。目前，在国菊苣仍是种新兴的特菜，在国南方栽培较困难，而国的华中、华北等地的气候条件较适宜菊苣的栽培，能获得优质的产品，极受消费者的欢迎，市场潜力很大。?

相关知识:芽球菊苣是指什么？

答：菊苣又称欧洲菊苣、苞菜、日本苦白菜、荷兰苦白菜、苣荚菜、国苦苣、水贡、吉康菜、苦苣等。为菊科菊苣属2年生或年生草本植物，以嫩叶、叶球或软化后的芽球供食用。芽球菊苣是利用菊苣肉质根积累的营养，经软化栽培结出的芽球，呈乳黄色，长10?

15厘米，中间最粗处横径4?6厘米，单球重50?

100克，外观似白菜心，是种优质的稀特体芽蔬菜。

相关知识:菊苣根是什么植物？

菊苣根是植物毛菊苣本品主根呈圆锥形，有侧根及数须根，长10～20cm，直径0.5～1.5cm。表面棕黄色，具细腻不规则纵皱纹。质硬，不易折断，断面外侧黄白色，中部类白色，有时有空心。

气微，味苦。

相关知识:菊苣荬菜是什么？

苣荬菜（学名：SonchusarvensisL.）是菊科，苦苣菜属年生草本植物。根垂直直伸，茎直立，高可达150厘米，有细条纹，基生叶数，叶片偏斜半椭圆形、椭圆形、卵形、偏斜卵形、偏斜角形、半圆形或耳状，顶裂片稍大，长卵形、椭圆形或长卵状椭圆形；头状序在茎枝顶端排成伞房状序。

总苞钟状，苞片外层披针形，舌状数，黄色。瘦果稍压扁，长椭圆形，冠毛白色，1-9月开结果。