毛竹笋的家常做法大全,泡毛竹笋的做法？

泡毛竹笋的做法？

1、毛竹笋子去掉笋壳以后，用水洗净再用刀把它从中间切开，然后在锅中放入适量的水，烧开以后把切好的笋放入到锅中煮熟。2、笋煮好以后，取出沥掉水分，降温以后放在盆中，然后再加入准备好的食用盐，调匀以后腌。

3、2到3时以后，把腌的笋取出，放在容器中，用重物压实，再过24时，笋就能入味，这时把它取出，切成片状以后，放入麻油和味精，调味，调匀以后鲜美可口，特别好吃。

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1、咸肉洗净。毛笋剥壳。

2、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。3、入开水锅中焯水后捞出。

4、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转火炖半时。5、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。6、汤炖半时后加入焯过水的毛笋块同炖。

7、再火炖45分钟左右。8、撒葱即可出锅。

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1、龙笋(即毛竹笋)洗净杂质,纳入盆中,倒入开水后盖上盖子烟发,放凉后倒掉水,再加热水烟发,连续次至发透(脆爽且略带韧性),捞出后沥水份,切成8厘米长的细条。2、锅下底油烧热,放入龙笋段3斤中火掉水汽至呈淡黄色,调入成品爱仔酱100克、辣鲜露40克炒匀,加二汤4斤中火烧开,转火烧浓汤汁,调入适量白糖、味精即可。

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1、锅中放少许油（真的只要少许哦）放毛笋块翻炒；2、翻炒的时间要长些，然后放盐、酱油、糖翻炒会；3、放水盖锅盖烧煮，水要放点，浸透毛笋肉；4、到水烧掉半以后，开盖不断翻炒，让水汽蒸发；注意，这个时候定要用火，用火慢慢的煸；渐渐地，会发现毛笋块上泛出了些许白色，这就可以了；5、待水烧，就可以出锅了。

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红烧毛笋用料毛笋1支，酱油若，辣椒1个，糖若，盐若步骤1毛笋处理掉外壳，洗净，照笋的纹路切成片或块，在水中煮，煮到上面漂浮层沫，㸓出沫，再煮个5分钟，关火，把笋捞出放水再冲洗。步骤2另起油锅，把沥水的笋大火炒下，烤点水放入酱油，许白糖，放入冷水大火煮开，再㸓出上面的油沫，转中火直煮。时间煮的越久，笋的味越好。步骤3甜津津的红烧毛笋。

当菜，当零食都不错。