百合干的功效与禁忌,野百合干与百合区别？

野百合干与百合区别？

区别外形不同野百合长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。

气微，味微苦。百合鳞茎球形，直径2-4.5厘米；鳞片披针形，长1.8-4厘米，宽0.8-1.4厘米。叶散生，通常自下向上渐，倒披针形至倒卵形，长7-15厘米，宽（0.6-）1-2厘米。

相关知识:百合干为什么是苦的？

百合确实有苦味。尤其是没有仔细加工过的百合。们都知，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、萝卜素等营养素外，还含有些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。不过，这种生物碱综合作用于体，不仅具有良好的营养之，而且还对秋季气候燥而引起的种季节性疾病有定的防治作用。

建议在百合的时候，把百合充分的处理下，就是把百合洗净，斜切成片，煮开水把西芹焯熟，定要焯熟，这样生物碱就会溶于水里，就不会有发涩，发苦的情况啦。

相关知识:百合干的吃法和做法？

原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，百合15克，大枣10只1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，放高压锅内；2．加水1500～2000毫，用大米煮至上气，加盖继续用火焖20分钟。3．停火后不开盖，自然放冷后食用。

相关知识:食用百合干的好还是新鲜的好？

般而言，新鲜的食材更有营养价值，因而新鲜的百合更好。但是比较方便的是食用百合，因为百合可以保存较长时间，而且由于烹饪时间短，口感更佳，有利于消化和营养吸收。

相关知识:百合是干的好，还是新鲜的好？

从营养角度来说，鲜百合是的，新鲜的百合颜色洁白，没有黑褐斑点，个大瓣厚，质地细腻，外形好，打开没有怪味。但是为了贮方便，有时们也会买些百合，百合不要挑太漂亮的、颜色太白的，白底带黄的才是比较好的百合，而且百合应该是质硬而脆的，折断后的断面比较光滑。