木香调料中起什么作用,木香在调料中起什么作用？

木香在调料中起什么作用？

木香是种比较常见的中药材，主要的效是顺气，消胀，健脾止呕等，般是与其它的起煎的，建议应该尽量的在医师的指导下用为宜。

相关知识:木香和十里香什么区别？

木香呈圆柱形或半圆柱形，长5～l0cm，直径0.5～5cm。表面黄棕色至灰褐色，有明显的皱纹、纵沟及侧根痕。质坚，不易折断，断面灰褐色至暗褐色，屉边灰黄色或浅棕黄色，形成层环棕色，有放射状纹理及散在的褐色点状油室。

气香特异，味微苦。十里香为芸香科九里香属乔木，高达12米。树及枝白灰或淡黄灰色，略有光泽，当年生枝绿色，其横切面呈钝角形，底边近圆弧形。果橙黄至朱红色，狭长椭圆形，稀卵形，顶部渐狭，有甚后凸起但窝点状下陷的油点，种皮有棉质毛。

相关知识:黄金木香是什么香？

是木香木香是菊科植物木香的根。味辛、微苦有甜味，香气如蜜，可祛除动物原料中的腥、臊、臭、膻昧，烹调中常与其他香、辛味调料配合使用，特别是动物内脏，鲁菜名菜“九转大肠”放入木香粉，菜肴别具风味。

相关知识:香料萝香是什么做菜用∽？

十香调料的类型及使用辛温型：八角、肉桂、茴、椒、丁香称五香，般适合庭吃、瓜子、酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。般市场通的五香粉都是以茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味，真正作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、椒、豆蔻、姜、草果、良姜等，在烧当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用各异，在椒子和椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本的看和爱好，都能起到定的效果。

浓香型：在般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和次的烧烤。怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给以新的感觉。