雪莲果中间黑的是坏了吗,雪莲果起黑筋还能吃吗？

雪莲果起黑筋还能吃吗？

是可以食用的，但是由于黑色的雪莲果严重的影响到食欲，建议将表面的黑色削去再食用。雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素。使雪莲果呈现出黑色。怎么预防：雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差不需要十几分钟，在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可避免雪莲果变黑。

注意事项：1、、雪莲果属于大寒性的食物，食用不可大量，自身脾胃虚寒的朋也不宜食用雪莲果，以免引起腹泻，等症状。2、在食用雪莲果的同时不宜食用牛、鸡蛋、蛋、大豆等高蛋白食物，因为在是用雪莲果之后脾胃处于虚寒状态，对蛋白类食物的消化较慢，容易造成腹泻，严重者还可出现低蛋白血症。

相关知识:雪莲果的颜色哪种好？

淡黄色带点晶莹剔透的感觉的好。正常的雪莲果般表皮颜色与红薯、山药类似，呈现棕黄色，如果雪莲果已经坏了的话，表皮的颜色可能会变深，呈现出棕褐色或其他颜色，并且用捏还可能会有软软的感觉。

果肉颜色正常的雪莲果果肉的颜色呈现鲜亮的金黄色或淡黄色，如果是已经坏了的雪莲果的话，果肉的颜色可能会变成褐色甚至黑色。

相关知识:雪莲果果肉是什么颜色？

雪莲果果肉是白色带微黄，雪莲果外形上和颜色像红薯,果肉的颜色则是白色带微黄的。雪莲果是长得像红薯根茎植物,果肉汁而晶莹剔透,口感甘甜爽脆,属低热量食品,含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。雪莲果又称菊薯,食用部分为根块。

不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味微甜、爽口。

相关知识:雪莲果汁怎么是青色的？

因为雪莲果果肉里含有的鞣质被在空气中，易被氧化，形成褐色素。雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素，使雪莲果呈现出黑色。这样子雪莲果果汁里夹杂了黄色和黑色的果汁，便呈现出部分绿色。