干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法,干竹笋丝怎么做好吃，干竹笋如何吃？

干竹笋丝怎么做好吃，干竹笋如何吃？

麻辣笋丝主料：竹笋200克2.3.基本信息佐料盐味精,酱油,辣椒油,椒粉,是否含防腐剂否主要原料竹笋作材料主料：竹笋200克调料：盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,椒粉10克,香油25克，大葱10克,植物油30克作步骤1.竹笋用温水浸泡12时，用淘米水揉搓几次，再洗去硫磺味；葱洗净切粗丝；2.竹笋用撕成粗丝后，切2-3段的短节，在开水锅中氽两次，捞出控水分；3.炒锅下植物油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，加盐、酱油、红油、椒粉、味精及葱丝拌匀即可。

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作方如下：1.首先准备袋水笋丝，开袋去水，用水反复洗几遍之后，再用水浸泡30分钟左右。（般水泡笋丝都有些味，这样处理可以去除这些味。如果仍然有异味，就加盐再搓洗两遍）2.将浸泡过的笋丝捞出来，并且把水分控备用。3.准备只炒锅，先把锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热之后，下入笋丝。

4.将笋丝在油中反复煸炒，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。5.加入碗水，等水烧开之后，盖上锅盖用火焖5分钟左右。6.然后打开锅盖，用旺火收汁，等汤汁快的时候，淋入少许香油，翻炒几下。

7.将炒好的笋丝，盛出装盘，再撒上些葱即可食用。

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要出美味的龙竹笋，可以尝试以下步骤：1.选购新鲜的龙竹笋：选择外表光滑、色泽鲜亮、质地坚实的龙竹笋。新鲜的龙竹笋口感更好。2.削皮和去筋：将龙竹笋削去外皮，并用刀刮除笋身上的筋，以免影响口感。3.切片或切块：根据个喜好，将龙竹笋切成片或块状。

4.预处理：将切好的龙竹笋片或块放入沸水中焯水下，去除苦味，并保持笋身鲜嫩。5.准备配料：准备其他食材，如葱姜蒜、鸡肉或虾仁等，根据个口味选择。6.烹饪方：可以选择炒、煮、炖等方式烹饪。常见的有龙竹笋炒肉片、龙竹笋煲汤、龙竹笋炖鸡等。

7.调味品：根据个口味，加入些许盐、酱油、生抽、料酒等调味品，提味。8.烹饪时间：龙竹笋烹饪时间不宜太长，以保持其脆嫩口感。

9.注意火候：烹饪时要注意火候掌握，避免过度煮熟导致龙竹笋变得软烂。10.搭配其他食材：可以搭配其他蔬菜、肉类或海鲜，丰富口味和营养。

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用料笋70g青椒个红辣椒两个老抽1匙生抽1大匙冰糖粒盐1/4匙红焖笋的1、处理笋，南食召的建议用量是100g，觉得60-70g已经可以烧满满盘啦。笋浸泡，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋改刀成条，洗洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋取出控水待用。2、煮笋的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这菜增添风味。

3、锅热下油，注意定要下些，笋很吃油的。放入笋翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒下即可。