西兰花有些发黄了还能吃吗,西兰花发黄还能吃吗？

西兰花发黄还能吃吗？

西兰变黄了可以吃1、西兰球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。2、西兰营养丰富，西兰中矿物质成分比其他蔬菜更，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字科的白菜高出很。

维生素C含量高出白菜的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;萝卜素的含量是白菜的30倍;叶酸含量是白菜的2倍;蛋白质含量是菜的3倍、番茄的4倍。

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变黄的西兰能吃。西兰在里经过长时间的放置，没有吸收到足够的阳光，叶绿素中的离子会大量的流失，导致西兰中缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段也会伴随着西兰内部很纤维的老化，影响西兰的口感，这时候的西兰营养价值会有很大的，但是不影响食用，没有毒素也没有其他危害。般的西兰可以储存五天左右，超过这个时间就会坏掉。

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西兰变黄之后还是能吃的，并不会对它的营养价值造成影响。变黄是因为西兰在放置的过程中，表面脱水以后产生的个燥现象。可以选择把西兰泡浸水中半时以上，黄色的部分就会再次逐渐变绿。

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西兰有点黄了能吃。西兰本身是绿色的，当颜色变黄时会让消费者觉得质量不好。事实上，西兰变黄是由于在存放过程中，表面脱水，叶绿素中含有的镁离子流失所造成的。像菠菜、芹菜等也有此现象。但是，黄色西兰在口感和营养方面与绿色西兰没有太大变化，并不影响食用。

摄入黄色西兰后仍能补充膳食纤维和各种维生素，有助于维持机体正常的新陈谢，加速体内废物的除，还能补充钙和铁元素。不过，在日常生活中，还是应该提倡吃新鲜的蔬菜、水果，现吃现买。