紫花苜蓿芽的功效与作用

苜蓿芽的营养价值？

苜蓿芽富含蛋白质、维生素C、维生素K和膳食纤维，对于补充营养、增强免疫力、促进消化和维护心血管健康有益。

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准备需要的食材：苜蓿适量、干辣椒3根、大蒜3粒、1勺醋、2勺生抽、少许盐。做法如下：步骤一：新鲜的苜蓿，干辣椒，蒜粒准备好。苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草，取嫩尖，多清洗几遍。步骤二：烧一锅水，将清洗好的苜蓿放入锅中，去掉草腥味，大概两分钟煮熟。步骤三：然后焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，装入容器中。蒜切末，干辣椒切小段。步骤四：锅中加入少许油烧热，放上蒜末干辣椒炸香。将辣椒段，蒜末热油一起浇在苜蓿上，倒入1勺醋，2勺生抽，少许盐，搅拌均匀即可。味道鲜美，爽口清脾，春季餐桌上必吃的一道小菜儿，这道菜做法虽简单，但真好吃，可以试试我的方法。

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简介苜蓿面是一种甘肃省的汉族传统面食。不是普遍存在的木樨肉中的木樨，苜蓿是一种草，也是菜。白白的面擀开，切成比韭菜叶稍宽、二指长的面条，先把苜蓿下在滚水里，稍煮，再下了面，一煎一点凉水，熟了，调盐醋熟油辣子，汤糊糊的，菜绿绿的，面白白的，你吃一吃，浓浓的山野味、新鲜味，使你永远忘不掉它的特色历史文化汉武帝时从西方传入中国的牧草苜蓿，最早在关中陇东种植，只要是山地，都可生根开花，而且一种就收割十几年，几十年，种了可食，那叶子园园的，肥肥的，嫩嫩的，叶子里似乎含面性做法白白的面擀开，切成比韭菜叶稍宽、二指长的面条，先把苜蓿下在滚水里，稍煮，再下了面，一煎一点凉水，熟了，调盐醋熟油辣子，汤糊糊的，菜绿绿的，面白白的，你吃一吃，浓浓的山野味、新鲜味，使你永远忘不掉它的特色。

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1野地里现摘的苜蓿芽，清水洗干净。2热水焯一下，过凉水，保持苜蓿鲜味。3鸡蛋打散～加少量油，鸡蛋会更软。4苜蓿挤掉多余水分剁碎，鸡蛋放凉剁碎。5加入适量香油，食盐，味极鲜，蚝油，味精，十三香，调拌均匀。6条件有限，饺子皮是买的现成的。

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2到3天苜蓿芽苗菜富含钙、钾等矿物质、蛋白质、多种维生素、所有重要的氨基酸和维他命E，是高碱性度蔬菜。具有防止关节炎、癌、高血压、胆固醇、营养不良症状，防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅，预防成人病、美化肌肤减肥之功效。苜蓿种子小，所以可以不必选种，直接放在水里浸泡过夜，隔天将浮在水面的种子去掉，余下的种子再用清水清洗2-3次直到水质清澈后将水倒掉置于阴暗处。一、浸泡种子，苜蓿种子很小，浸泡时不需要太长时间，大概6到7个小时即可。二、沥水性能好的塑料浅盘，底部铺上育苗纸，浸湿，将浸泡好的种子用清水冲洗，均匀撒在多孔浅盘底部的育苗纸上。三、将育苗纸或者纱布盖在种子上面避光催芽，催芽期间要洒水保湿，但是水分不能太大更不能积水。四、一般2到3天左右种子就会陆续发芽。五、三天后，苜蓿芽长高，将纸巾拿开。六、当苜蓿芽长到2厘米左右的时候，放在弱光环境下生长。