白菜泡菜的制作方法(卷心菜怎样做泡菜)

卷心菜怎样做泡菜

卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分。然后撕成小块，加上适量的食盐，腌制一会。腌制2个小时左右，把水分倒出来。然后把胡萝卜、蒜、姜、葱切碎。然后把上步的材料放进搅拌机中，放入白糖、辣椒酱、芝麻酱。用手动搅拌机搅碎。包菜手撕碎备用准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量开水加入食盐后晾凉在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没第一次腌一个星期左右即可取出食用。首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。做法：各蔬菜洗净，白萝卜、胡萝卜、彩椒切条，黄瓜切片，卷心菜撕小块，放入罐中；加入300ml白醋，60ml白糖，40ml盐，30ml生抽，6小片香叶，几十粒花椒，两粒八角　（用专业的量勺）；用手压一压菜，如果液体没有没过泡菜继续加矿泉水；密封好放入冰箱冷藏5个小时以上就可以吃了。

泡大牙白菜的做法,简单易解的怎么做

做法选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8－10个小时。腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。辣椒粉泡入高汤或水。准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。葱，芹菜，韭菜切2厘米段。首先将白菜做先期修整，把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5-10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段，白菜叶用手随意撕成两半。把红尖椒切成丝，蒜切成粒备用。用小碗，把醋、盐、白糖、鸡精、生抽调成汁备用。白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。把白菜一层一层撒适量盐，根部一定要撒到。每层都撒到，撒匀。盖上盖子放通风阴凉处，放一晚上。撕一小块白菜绑尝尝，如果太咸，可以用清水洗下，如果淡了，可以在拌辣椒时加适量盐。准备好其他材料。

泡菜怎么做

做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。（当然切片状也是可以滴）坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。将煮沸的水倒入容器中，直至白菜完全浸泡在水中，并用一个重物压在上面，保持白菜和调料完全浸泡。容器密封，放置在常温下发酵。一般需要5-7天的时间，根据个人口味可适当延长或缩短。每天可以打开容器盖子检查一下泡菜的状态，确保泡菜在好氧条件下进行发酵。四川泡菜的做法可以参考以下准备材料：白菜心、辣椒粉、葱姜、盐、白糖、酱油、料酒、花椒粉、香菜等。切菜：将白菜心洗净，切成片或块；将葱姜切碎备用。晾晒：将白菜心码在净净的砧板上，撒上适量盐腌制20分钟，然后冲洗干净并晾干。自制泡菜（卷心菜）的做法图解把菜叶一张一张包成这样，包好后要用手压一下，挤出里面的水分，然后装到罐子里。罐子用玻璃、陶瓷的都可以，但是别用塑料或金属的，以防跟酸起化学反应。

做泡菜的步骤

制作泡菜的基本步骤如下：准备材料：主要是白菜和调料。选用新鲜、无病虫害的白菜，并清洗干净。调料一般包括盐、辣椒粉、大蒜、姜、糖等。切菜：将白菜从中间切开，然后再将每个半白菜切成合适大小的块状。调整大小可以根据个人口味和使用场景而定。做泡菜的方法步骤如下：准备材料：新鲜的白菜、盐、辣椒粉、葱、大蒜、生姜、糖和鱼露。清洁白菜：将白菜切成4块，并将外层叶子剥离。用盐水浸泡白菜片30分钟，以去除多余的水分。制作泡菜酱：将辣椒粉、葱、大蒜和生姜一起放入搅拌机中，搅拌成泥状物。然后加入糖和鱼露，继续搅拌至均匀。用不沾油的大锅烧开一锅清水，晾凉，倒入泡菜坛；将细盐、干辣椒、生姜、大蒜、白酒及适量花椒和大料放入泡菜坛。泡菜的制作主要分为三个准备材料、腌制和发酵。准备材料。泡菜的主要材料是白菜，其次可以根据个人口味添加辣椒粉、葱、姜、蒜等调料。白菜要选择新鲜、嫩绿的叶子，较好是中小型的，这样更容易入味。其他调料也要选择新鲜的原料，以确保泡菜的口感和风味。接下来是腌制。

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