用电饭锅蒸蛋糕怎么做

电饭煲蒸蛋糕怎么做？

用料：蛋黄4只、细砂糖20克、牛50克、沙拉油50克、低粉90克、蛋白4个、细砂糖60克，具体步骤如下：1、蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。2、牛或者橙汁加入色拉油拌匀，然后倒入蛋黄中，拌匀（如果觉得蛋黄糊太稠不好拌匀，可以增加10克牛或橙汁）。3、加入过筛后的面粉，拌匀（初学者建议分两次加入，容易拌匀）。

4、在打蛋白前，把电饭锅预热下，就是什么都不加，直接按下煮饭或者蛋糕能键。蛋白中加入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打散，加入1/3砂糖，打至体积是原来倍时再加入1/3砂糖，继续打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，打至性硬性泡。5、先把1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻拌至蛋白与面糊融。

把拌好的面糊倒入电饭锅内。6、按煮饭或者蛋糕能键，煮熟后，上倒扣在网架上，防止回缩。切好后就可以吃了。

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用料低筋面粉100克白砂糖70-75克鸡蛋5-6个纯牛80克玉米油60克柠檬汁3-5滴（去腥，增加稳定性用）电饭锅蒸蛋糕的步骤步骤1备好材料步骤2电饭锅内胆刷油，摁煮饭键10分钟步骤3然后直维持保温状态步骤4油，牛，面粉过筛步骤5翻拌均匀，无颗粒步骤6五个鸡蛋，蛋黄蛋分离，蛋黄打入面糊中步骤7翻拌均匀，无颗粒，备用步骤8蛋打入无油无水器皿中。

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材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比动的好了_），大碗2个：1将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中2糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中3将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）4搅打蛋白直搅到蛋白在指尖上能立起来（这时像油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。打了半个时，的可是累啊！当然了，用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）5将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。

6将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了种糊状。

这样蛋浆就准备好了7在电饭煲锅底抹层油，然后把蛋浆到进去。

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电饭煲蛋糕和其他蛋糕程序是样的，唯独不同的是用烤箱来烤还是电饭煲来蒸！具体程序定不能错，不然蒸出的蛋糕不蓬松还踏腰！具体程序是把35克得低筋面粉，15克玉米油，25克牛2个蛋黄先用蛋抽搅拌到无颗粒状，再把两个蛋白分次加入白糖打发至直立筷子不倒，打蛋器有直立尖角方可！再把蛋白霜和蛋黄翻拌均匀倒入电饭锅按蛋糕键，时间到了闷五分钟拿出来倒扣至凉了再脱模即可。

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1、用3根筷子打蛋，没久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放点盐），放勺糖，直打直打，到有点稠时再放勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键。2蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛搅拌好3倒入半的油状蛋，搅拌（上下搅拌而不是打圈）4搅拌均匀倒入另半油状蛋上下搅拌好5电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。