如何分辨白酒是否勾兑

白酒是我国传统的酿酒产品，而在市场上，经常会出现酒精勾兑的情况。酒精勾兑酒指的是将酒精和其他酒品混合，以降低成本或达到酒精浓度调配的目的。对于消费者来说，分辨白酒是否勾兑是非常重要的，下面将介绍一些方法来辨别白酒是否被勾兑。

1. 闻味道

酿造酒闻起来非常醇香，没有刺鼻或者杂乱的气味，而勾兑酒香味不够醇厚，有杂味或者刺鼻的气味。

2. 用手搓

取几滴白酒放在两个手指之间搓，酿造酒揉搓之后会有油脂感，而勾兑酒揉搓之后手感干燥、粘手。

3. 尝口感

酒水的口感是骗不了人的，通过品尝酒水，能最直接的判断自己买来的白酒，是酒精勾兑酒，还是纯粮食酒。如果酒水的口感香而不呛、微苦而不涩、口感柔和，喝完酒之后，不口渴，那么很有可能是纯粮食酒。而勾兑酒口感会呛嗓子、涩口、难以入喉。

4. 观察颜色

倒一杯白酒，观察其颜色。酿造酒一般是透明的，而勾兑酒可能会有颜色上的变化，如黄色或者不透明。

5. 看执行标准

观察白酒瓶身上的执行标准号，通过白酒的执行标准号我们可以分辨出这个酒是属于什么香型的白酒。一般情况下，白酒酿造工艺分为固态法和液态法，固态法纯粮食酒的执行标准号为GB/T 10781-2016，而液态法的执行标准号为GB/T 10784-2008。

6. 燃烧法

将一小滴白酒放在不易燃烧的物体上，点燃白酒，观察燃烧的情况。如果是纯粮食酒，燃烧后剩余的残渣呈黑色，而勾兑酒的残渣呈红色或无残渣。

7. 化学试剂法

使用化学试剂对白酒进行测试，如碘试剂、硫酸铁试剂等，通过颜色的变化可以初步判断白酒是否被勾兑。

8. 进行鉴别酒质的测试

可以使用专业鉴别酒质的设备进行测试，如红外光谱仪、气相色谱仪等，这些设备可以帮助我们分析酒的成分，判断其是否勾兑。

通过上述的方法，消费者可以初步判断白酒是否被勾兑。但是需要注意的是，这些方法只能作为参考，最准确的方式还是通过购买正规渠道的白酒，尽量选择有口碑和信誉的品牌，在购买时注意酒瓶的包装和标志，以确保购买到纯粮食酒。