微波炉加热致癌是真的吗

长期食用微波炉加热的食品会致癌吗？

众所周知，微波炉主要通过微波工作，而微波是种类似于无线电波和红外线的电磁辐射。般情况下，们都认为使用微波炉加热食物是的，但是互联网上却充斥着不少微波辐射危害食品的文章。有些宣称，微波炉会“食物中的营养”，甚至导致“白内障和癌症”。

这些传言都是真的吗？不妨来听听专如何辟谣！1、微波炉加工食物导致营养流失？类型的加工，包括加热和冷却，都可能使食材发生物理性质、化学组成和营养特征上的变化。如果食物在微波炉中加工后发生营养流失，其原因也应该是加工温度过高或烹煮时间过长。

时间和温度的正确组合不仅能使食物保留尽可能的营养，还可改善食物的味、口感和色泽。事实上，烹饪所需的时间和温度取决于食物的种类，比如肉、鱼和蛋之类的高风险食物至少需要60℃以上的加热才能保证。微波烹饪般不会对维生素及其他促进健康的化合物产生负面影响。

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有毒，微波炉不可以放塑料袋进去加热。生活中常用的塑料袋并非都是的，有些塑料袋有些对有致癌性的添加剂，如增白剂、荧光粉等，均会在长期使用的情况下体免疫。特别是在塑料袋受热的情况下，有部分的塑料袋会在加热情况下直接释放出有毒气体，对体健康的伤害较大。

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作者：施昊旻（青海医院营养科营养师）审核：熊睿（《临床营养网》专顾问，青海医院营养科主任）不可以使用塑料碗，般的塑料饭盒虽然也是食品塑料，但是在微波的条件下还是会析出有害物质，如果是使用微波炉的话，还是使用专用的微波玻璃器皿。如果分不到底用的哪种材料，打包回来的饭菜，是倒出来放到锅里加热，或者倒在盘碗里，再用微波炉加热。们现在有在很大型的商场里面或者是超市里面，们都是有见到过很的，微波炉专用加热盒，像这种的饭盒的话，它是要比塑料的饭盒放进微波炉里面加热要点，但是，现在又有这么种情况出现，那就是现在有很的商品它都是写的微波炉专用的标志，但是它也是存在冒商品的，所以们在购买的时候也是要很注意看产品的商标和生产地址。

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目前还没有足够的科学证据表明微波炉会导致致癌物质的产生。微波炉原理是通过短波电磁波将食物内部的水分分子激发，产生热量加热食物。与传统的加热方式相比，微波炉的加热时间更短，且加热温度不够高，因此不会食物的营养成分。然而，微波炉加热食物时可能会产生热能，从而促使些塑料容器或包装袋释放出化学物质。这些化学物质可能会对健康产生影响。

因此，为了避免不必要的风险，建议将食物放在微波炉专用的玻璃或陶瓷容器中加热，同时避免使用有色塑料容器或者包装袋。此外，为了避免高温对食物的影响，建议尽量减少微波炉加热时间，以及稍等段时间后再食用食物。

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没有1.微波炉的电磁波属于非电离辐射，不会DNA或致癌，可以控在低风险水平。2.微波炉使用需注意：尽量远离1米以外、避免眼部受损、轻开轻关炉门、避免长期在微波炉前工作、避免集中摆放电器。