假鸡蛋怎么辨别

假鸡蛋怎么辨别

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食品之一，但是市面上也有出现假鸡蛋的情况。怎样辨别真假鸡蛋呢？下面将通过几个方面来详细介绍。

1. 观察外观

（1）看蛋壳：真鸡蛋的蛋壳表面一般比较粗糙，而假鸡蛋的蛋壳比较光滑。

（2）看蛋壳颜色：真鸡蛋的蛋壳颜色比较自然，有冷灰色或者丁麦色。而假鸡蛋的蛋壳颜色比较单一，往往呈现白色或者黄色。

（3）看气孔：强光下观察蛋壳有无气孔，有气孔的一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋蛋壳特光滑，肯定没有气孔。

2. 摇动鸡蛋

（1）手摇法：将鸡蛋轻轻摇动，真鸡蛋的内部不会有太大的声音，而假鸡蛋内部会有明显的沙沙声。

（2）磨擦法：用手指摩擦鸡蛋壳，真鸡蛋壳表面会有一层蛋壳粉末，而假鸡蛋则没有。

（3）听声音：将鸡蛋轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，而假鸡蛋声音较闷。

3. 水中浸泡法

将鸡蛋放入清水中，真鸡蛋会在水中迅速下沉，而假鸡蛋则会浮在水面上。

4. 气味判断

用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则没有腥味。

5. 煮熟后观察

将鸡蛋煮熟后，真鸡蛋的蛋黄和蛋白分离明显，而假鸡蛋蛋黄和蛋白会混成一团。

6. 辨别激素鸡蛋

目前尚无确切的方法可以辨别激素鸡蛋。虽然有很多人在网上说鸡蛋中添加了激素，但是这些所谓的识别激素鸡蛋的方法并没有科学依据。

7. 购买渠道选择

最好选择有信誉保证的正规超市购买鸡蛋，避免从不可靠的渠道购买。

通过以上的几个方面可以有效地辨别真假鸡蛋，增加购买和食用鸡蛋的安全性。