炸馒头片怎么脆又不油

炸馒头片，怎样才能脆又不油呢？下面我们来介绍一些小技巧，让你炸出的馒头片既酥脆又不油腻。

步骤一：用盐水浸泡

1. 取一个小盆，加入适量食盐，倒入清水搅拌溶解。

解析：浸泡馒头片可以让馒头表面吸收一定的盐水，增加馒头的底味，同时也能防止馒头片在炸制过程中过多吸油。

步骤二：蛋液浸湿

2. 取一片馒头片，在蛋液水中蘸一下，使馒头片两面都被蛋液水打湿。

解析：蛋液可以起到脆皮的作用，使得馒头片炸制后更加酥脆。

步骤三：大火快炸

3. 把馒头片下入油锅中，大火炸制，待一面炸至金黄后翻面继续炸另一面。

解析：大火快炸能够让馒头片在炸制的过程中迅速结糊，减少对食用油的吸收，从而使得炸出的馒头片不会太油腻。

步骤四：淀粉水包裹

4. 准备一碗水，加入适量的盐和玉米淀粉，搅拌均匀。将馒头片放入淀粉水中蘸均匀。

解析：淀粉水可以包裹在馒头片表面，形成一层保护膜，使得炸好的馒头片更加脆口，且不易吸油。

步骤五：热油温度掌握

5. 在炸馒头片时要掌握好油温，油温六成热时将馒头片放入锅中，用中小火慢炸。

解析：掌握适当的油温，可以使得馒头片均匀受热，炸制出来的馒头片酥脆又不会太油。

通过以上步骤，我们可以炸出一份脆又不油的馒头片：

1. 用盐水浸泡，让馒头片增添底味，防止吸油。
2. 蛋液浸湿，增加馒头片的酥脆口感。
3. 大火快炸，减少吸油量，使馒头片不油腻。
4. 淀粉水包裹，形成保护膜，增加脆度，减少油的吸附。
5. 掌握好油温，均匀加热，炸出酥脆又不油的馒头片。

希望以上的小技巧能帮助到你，让你家炸的馒头片既脆又不油哦！