馒头喧腾【如何蒸出喧腾好吃的杂粮馒头?】
如何蒸出喧腾好吃的杂粮馒头?
杂粮小馒头的做法步骤将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。杂粮小馒头的做法步骤用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。杂粮小馒头的做法步骤醒发至2倍大。杂粮小馒头的做法步骤蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。然后进行揉面排气，过厨房电子秤分割，每个馒头坯子大约80克，也就是干面粉50克一两一个的馒头，这里干面粉一共800克，液体500克，一共可以分成16个馒头坯子。分割好的面团静置十分钟，用手搓圆就可以上蒸锅了，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸了。暄软蓬松，营养美味的杂粮玉米面馒头就做好了。温馨小贴士：玉米面和面粉的比例是如果玉米面过多，揉的时候会粘面板，做出来的馒头口感也不细腻。发好的面要多揉一会，这样蒸出的馒头才更有劲道。馒头胚放入笼屉时，每个馒头胚之间留的空隙要大一点，防止蒸的时候馒头粘连在一起。白面和玉米面1放入面盆。将两种面混合均匀。酵母用温水化开。活成光滑的面团进行发酵。发酵好的面团。排气揉光滑。取一块揉成长条状。分成均匀的小剂子。揉成馒头的样子。放蒸笼上醒一会。蒸屉做锅上。凉水下锅蒸水开后25分钟左右。成品。
面肥做馒头怎么才能喧腾
蒸馒头的面肥，既可专做，也可顺便做。将一小块用水和好的面团放在器皿内数日，待闻之有酸味时即成为面肥。做烙饼，面条等面食时，留一小块面团，也是常用的方法。留面肥时要注意面肥的面要和得硬一些。上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。必须放凉水蒸；这也是蒸馒头的诀窍；目的是第三次发酵关火，等待一小会，可以开锅了。把发面放上去，轻轻的揉一下，分成6份。把每个面团揉成馒头的形状，放在蒸屉里醒发至5倍大。冷水上锅蒸，大火水开后蒸10分钟即可，盖上盖子焖3分钟再打开锅盖。取出馒头晾凉。又大又喧腾的馒头做好了，大家可以看看是不是比原来的大，弹性十足，捏下去，还会弹回来。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
在家到底怎么样才能蒸出蓬松暄腾的馒头呢?
想蒸出蓬松柔软的馒头，你可以尝试以下几种方法：使用高品质的面粉：面粉的质量直接影响馒头的口感。选择品质好的面粉，特别是含有蛋白质的强筋面粉，如小麦粉、包子馒头专用粉，可以增加馒头的弹性和蓬松度。增加酵母的用量：酵母是使面粉发酵的重要物质。选用好的酵母酵母是制作馒头必不可少的材料之建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好，使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。发酵温度在28—30℃之间，时间在1—2小时左右为佳。因为家里的面粉各不相同，吸水性也是不同的，大家根据实际情况，酌情增减水量，面团要软硬适中最好。面盆上盖上湿润的蒸布，放在阳光下面，醒发1个小时左右。温度的高低决定着面团醒发的程度，如果室温冷，就延长一段时间，或者电煮锅里放些热水，把面盆放进去。蒸馒头。选用高质量的面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。选择蛋白质含量较高的优质面粉，这样的面粉做出来的馒头口感更好。添加适量的酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。在面粉中加入适量的酵母，可以帮助馒头发酵，使面团体积膨胀，口感更加松软。控制发酵时间：发酵时间不宜过长或过短。
自制馒头为何色黄,表皮硬,不喧腾?
表皮硬，是你做馒头的时候房间里有对流空气。而你的馒头长期暴露在空气里。馒头表皮水分挥发。馒头做好后有一段醒发过程。可以使馒头更加喧腾。还有。发面的时候。干酵母用三十度左右的热水化开。把泡打粉和面粉兑起来。拌匀后再倒酵母水揉匀。这样做有好处的。你多做几遍就知道了。还有面偏黄不要紧。面团发酵时用湿布盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间。这种原因,通常出现在一次发酵或是速发面因为二次发酵或是发酵时间较长的话,发酵过程中会有水份生成,所以由于加水量过少导致的包子变黄还不是非常明显。加水量过少,面团会出现干硬的情这样的面团如果醒发时间较短的话,包子内部的气孔很难达到细腻均匀的状态,孔洞结构的粗糙会导致暗斑出现。引起馒头发黄的原因可能是因为小苏打或者食用碱用量过多，要适当减少用量；还有就是当地水质的偏碱性，在蒸锅水中加入少许白醋，中和一下水的碱性，白醋在高温下会挥发，使馒头的颜色更加白亮。
喧腾是什么意思方言
喧腾拼音：xuānténg近义词：喧哗、喧闹反义词：寂静、安静、宁静基本解释喧闹沸腾.形容声音杂追问面对陈逸飞的《故乡的回忆》，作者用“秋进江南、衰草凋表达了自己的感受。在保定的土语里，有个触感和画面感都很强的词，叫做“暄腾”。用来形容物品的质地状态，很柔软很松散。来看一个例句：“他坐在喧腾的大街上吃着暄腾的大馒头，看得好多人直眼馋。”这句话里出现了两个“暄腾”。仔细看，它们叫的名字相同，用的字也相同，但却根本不是一回事儿。东北话小歘歘的意思是:小角色的意思,表示自谦和自嘲。释义我在谁谁谁面前就是个“小歘歘”。“小歘歘”是东北方言。在某些方言里,也指明目张胆地当众抢了东西就跑的或是对孩子的昵称。歘组词倏歘:[shūxū]。疾速貌。汹歘:[xiōngxū]。形容声音喧腾迅疾。飘歘:[piāoxū]。靖康年的奇耻尚未洗雪,臣子愤恨何时才能泯灭。烧大炮山上山下沐浴着节日的欢歌,人群中弥漫着幸福的滋味,把快乐和祝愿寄予在喜炮声声彩雨飘飘,欢歌悠悠,传统的魅力在古老的民俗中喧腾。在顺德龙江,每年的正月和二月观音庙会--这个当地称之为“烧大炮”的花炮会依旧在热闹的人潮中年复一年地上演着。
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