黄鳝做法[家常小炒爆炒鳝鱼]

家常小炒爆炒鳝鱼

黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。清理好的黄鳝放案板上切成小段。蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。放入黄鳝段翻炒熟。放入料酒翻炒翻炒。放入酱油翻炒翻炒。步骤黄鳝清理干净，切小块，加料酒，生抽腌制10分钟。步骤准备好配料步骤香菇和青椒切条状，需要吃辣的就换成辣椒。步骤锅内放油，加入葱姜蒜炒香味。步骤加入黄鳝翻炒。步骤倒入生抽，豆瓣酱一勺炒至水快干时。步骤加入香菇和洋葱翻炒至洋葱变软。辣炒盘鳝是一道美味的家常菜，它的主要原料是鳝鱼，辅以各种调料和辣椒，口感鲜美、麻辣诱人。黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层，揉去，再用水冲净沥干。准备，姜、大蒜。热锅冷油。先将大蒜炒至金黄。放入黄鳝翻炒，再加入姜片。爆炒鳝鱼的家常做法：用料：姜适量、蒜2瓣、料酒2食用油适量、鳝鱼段280g、韭菜（非必需）适量、红椒2青尖椒4小米辣2生抽适量、陈醋少量。菜市场买鳝鱼，烫熟去骨；如果没有烫熟也可以。鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟；生姜切丝，蒜切小块，小米辣切小块。

鳝鱼汤的做法

鳝鱼粥材料:白米、鳗鱼、姜、葱、水、料酒、盐、胡椒粉。方法:白米洗泡8杯水20分钟,然后移到炉子上烧开,改用小火煮粥。鳝鱼杀了之后清洗并撕碎。用开水烫过捞出。放在锅里一起来煮,用姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后,可以将其熄灭,撒上洋葱就可食用。第一步将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用，如下图所示。然后放热水锅里烫去掉上面的粘膜，如下图所示。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香，如下图所示。锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段，如下图所示。鳝鱼汤的做法分享举报1个回答#热议#不吃早饭真的会得胆结石吗?车盲讲车2023-12-12·贡献了超过690个回答关注补肝益肾,同时也是很好的抗衰老靓汤。材料黄鳝100黑豆90何首乌9红枣,生姜。食盐、味精各少许。  做法  鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。  起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。  放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。  放盐和鸡精调味即可。

怎样炒黄鳝

首先将黄鳝处理干净去骨，随后将之切成片状，用清水多清洗几遍，随后将之焯水，将腥味更好的去除掉。接着将生姜、葱花备好。将青椒的籽去除，随后切条备用。随后就可以热锅了，等油热了，将生姜、葱花放入锅中进行爆香。食材:鲜小鳝鱼,腊肉,韭菜,红椒,小米辣姜蒜。准备:宰杀好的黄鳝中放入一勺盐,一勺料酒揉出粘液和血水,清水洗净沥干水,切断备用。韭菜、红椒切段,小米辣姜蒜洗净切碎,腊肉切丁备用。豉椒炒黄鳝的步骤如下：材料准备：黄鳝400青椒2姜1小块、盐适量、料酒适量、生抽1大蒜蓉辣酱1小豆豉适量等。黄鳝宰杀洗净。黄鳝切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。青椒洗净，切成块状待用。起油锅，爆香姜豆豉，下黄鳝煸炒。加入青椒一起炒匀。黄鳝好吃的做法：青红椒煸炒黄鳝鳝鱼买的时候可以让卖鱼的人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑液，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉，绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块，大蒜切片，香葱切段，姜切片，大葱切小段。锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。捞出鳝鱼段备用。

黄鳝怎么烧

只需几条鲜黄鳝、山药、胡萝卜、葱姜等调料,处理黄鳝后,与山药、胡萝卜一同煮炖半小时,香气四溢,营养满分!豉椒炒黄鳝这道豉椒炒黄鳝是一道家常快手菜,黄鳝鲜嫩,青椒爽口,姜蒜调味,简单翻炒即可上桌。4按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。5锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐过个10几秒就可关火了。做法黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片，辣椒。蒜粒，翻炒一会爆香。等到香味出来，蒜粒一定要多。倒入黄鳝段，开始翻炒。

怎样做黄鳝?

做法：洗净黄鳝，剪成段。加入葱姜料酒、盐抓捏黄鳝，用来去腥。直到把水抓至浑浊。再次冲洗干净。准备葱、姜、蒜、咸肉，葱切段、姜蒜切条状、咸肉切片，将咸肉辅于黄鳝上。撒上姜蒜与葱段，撒上盐、料酒、生抽等调味料。水开后隔水大火蒸15分钟，焖2分钟就可以了。第一步，香菇用温水泡发去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条；茭白去壳洗净切丝放开水锅中焯一下后捞出备用；香菇用酱油鸡精拌匀腌制；黄鳝清洗处理切丝备用。第二步，黄鳝丝用料酒、生抽、胡椒粉、酱油腌制10-15分钟左右，腌制好后均匀地扑上干淀粉。爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。黄鳝的家常做法如下：材料准备：黄鳝500洋葱1姜适量、葱适量、蒜适量、酱油1豆瓣酱1料酒1盐少许、胡椒粉少许、盘子、锅等。起锅烧油，油温要高一些。倒入处理好的黄鳝段爆香。放入姜、葱、蒜继续翻炒。加入1勺豆瓣酱、1勺酱油、1勺料酒。

鳝鱼的做法

爆炒鳝鱼的做法:食材:鲜小鳝鱼,腊肉,韭菜,红椒,小米辣姜蒜。准备:宰杀好的黄鳝中放入一勺盐,一勺料酒揉出粘液和血水,清水洗净沥干水,切断备用。韭菜、红椒切段,小米辣姜蒜洗净切碎,腊肉切丁备用。可以红烧，具体做法如下：主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。清蒸鳝鱼的家常做法做法步骤黄鳝请卖家加工成鳝段,加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液,再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。腊肉用温水洗水表面浮尘,切片备用。葱段一切为生姜切片,大蒜剥皮,米椒切粒备用。腌好的黄鳝倒去腌汁,用清水迅速冲洗沥净水备用。做法红焖鳝鱼准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱。

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