中式面点[什么是中式面点]

什么是中式面点

中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,是人们不可缺少的主食。中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽鱼、虾、蛋、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食品通常以手工作坊制作，一般不作下餐主食，而以早晨、午后或夜晚食用为多。烤制类面点，主要是指月饼、杏仁酥、老婆饼等各类中式烘焙烤制食品。其中，月饼是代表，尤其广式月饼最为出名，种类也繁多有叉烧、豆沙、双黄莲蓉等等，我从小吃到大的月饼，最喜欢吃的就是在网络上被黑得过了头的伍仁月饼。

中式面点包括哪些

中式面点：蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。中式面点包括：北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。包括：糕、饼、团、酥、饺、粽、粉、面、条、烧卖、馄饨等。包子。常见品种有：三小笼寿桃金鱼汤水晶包等。饺子。常见品种有：水饺、馄饨、蒸饺、锅贴、虾饺、小馄饨、花式蒸饺等等。糕类。中式面点都包括什么？中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。中式面点分为酥皮类丶浆皮类丶混糖皮类丶饼干类丶酥类丶蛋糕类丶油炸类等多种类型，而且特点多样。不同的面点选料不同，制作方式也够异，要想做出合适美味的面点，可提前了解这些小常识。酥皮类用筋性面团包油酥，多层折叠成皮，大多包馅后成型，培烤制成，如苏式月饼，老婆饼等。

中式面点有哪些

北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔、拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。山东的煎饼、喜饼。中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。中式面点的种类介绍中式面点富含中国特色，我整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大小包；根据形状分为提褶包，如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃金鱼包等；无缝包，如：糖水晶包等。中式面点有包子、馒头、饺子、油条也有面包，还有八宝饭、汤圆、年糕、松糕、绿豆糕、小窝头、玉米煎饼、马蹄糕、南瓜饼等。

中式面点的种类介绍

面类制品面类制品主要指以小麦面粉做主要原料制作的面点。它包括水面制品、膨松面制品、蛋面制品、酥面制品等多种面食制品。如：有饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、面包等有代表性的品种。米类制品米类制品指以米或米粉掺入水及其它调辅料，经调成型和熟制而成的制品。包子常见品种包括三小笼寿桃金鱼汤银罩哗水晶包等。饺子常见品种包括水饺、馄饨、蒸饺、锅贴、虾饺、小馄饨、花式蒸饺等。糕类常见品种包括年糕、松糕、棉花糕、千层油糕、山药糕、马蹄糕、花生糕等。团类常见品种包括汤圆、圆子、果馅元宵、麻团等。是一种中式传统糕点，香脆松软，多是搭配豆浆、稀饭等早餐食用。月饼：是中国中秋节必备的传统节日食品，色香味美，食质细腻。内馅通常包括莲蓉、绿豆沙、红豆沙等。总而言之，中式面点种类繁多，其结合各地地域、气风土、食材等特点形成了自己的独特风味，充分体现了中华民族的饮食文化。中式面点的分类，有以下几种：按原料类别分类按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等。

中式面点和西式面点分别包括哪些啊!

学面点分为中式面点，西式面点。中式面点：包子，馒头，面条，中式糕点，面塑，油条，麻花，馓子等西式面点：蛋糕，面包，干点，西式糕点，烘焙等方向。中式面点包括：北方特色：饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等。南方特色：烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。其他特色：南翔小笼馒头、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、刀削面、揪片等。西式面点分类：按温度分类：常温点心、冷点心和热点心。对于咱们中国人来讲，面点被分为中式面点和西式面点。无论中西，都有自己的优势和劣势，那么中点和西点的主要区别在哪里呢？想要学习应该怎样选择呢？中式面点中式面点指源于我国的点心，简称“中点”。在中西面点专业中，学生需要学习中式面点和西式面点的制作技巧。中式面点包括馒头、包子、饺子、馄饨、粽子、月饼等，西式面点包括蛋糕、面饼干、甜甜圈、马卡龙等。学生需要掌握不同面点的制作技巧，熟悉各种食材的处理方法，如发酵、烘焙、蒸煮等。

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