凉拌苦瓜「苦瓜怎么做才能不苦?」

苦瓜怎么做才能不苦?

切片后将苦瓜放在盐水中浸泡30分钟可以去除苦味。把切好的苦瓜放在锅中焯水3-5分钟,这也有助于去除苦味,同时让苦瓜口感更加鲜嫩。用咖啡勺或者餐勺挖掉苦瓜的中心部分和籽,这些部位是最苦的地方。然后再切成片,炒熟即可。以上方法都可以让你在烹饪苦瓜时尽可能地减少苦味,让食用起来更加美味。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。苦瓜的苦味主要是由苦瓜中的苦味成分引起的，但是有一些方法可以减少苦瓜的苦味，以下是几种常用的方法：泡盐水：把苦瓜切成薄片或者细条，然后放入盐水中浸泡几分钟，再用水冲洗干净。这样可以去除苦瓜中的一部分苦味成分，使得苦瓜的苦味减轻。盐腌制法：将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。水焯法：顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。

家常苦瓜怎么凉拌好吃

苦瓜洗对半切开,去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水,调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白泡入水以便卷曲。把蒜茸放入调料碗加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。步骤苦瓜一根，白糖60克步骤苦瓜洗净后切两半，淘去中间的瓤。步骤先把苦瓜切薄片，再切成细丝，最好切的细一些，口感会更好。步骤把白糖撒到苦瓜丝上面，搅拌一下，这样苦瓜即使苦，因为加了白糖也会中和一下苦味，吃着不会那么苦了。苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。凉拌苦瓜的做法步骤请点击输入图片描述1苦瓜和小米椒洗净。请点击输入图片描述2苦瓜去瓤。请点击输入图片描述3切成斜薄片。请点击输入图片描述4开水中绰一下。请点击输入图片描述5捞到凉水中。请点击输入图片描述6小米椒切圈，香菜切段。

一道凉拌苦瓜的美味做法?

主料苦瓜一根小米椒适量香菜适量辅料盐适量生抽适量陈醋适量香油适量苦味口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌苦瓜的做法步骤请点击输入图片描述1苦瓜和小米椒洗净。请点击输入图片描述2苦瓜去瓤。请点击输入图片描述3切成斜薄片。请点击输入图片描述4开水中绰一下。苦瓜一根辅料葱白一根红彩椒少许配料食盐1茶勺蒜茸少许生抽1汤勺醋1汤勺白糖1茶勺香油少许蒜香口味调味工艺廿分钟耗时简单难度凉拌苦瓜的做法步骤请点击输入图片描述1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。请点击输入图片描述2斜刀切成均匀的薄片。做法1/5将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。2/5然后顶刀切成小薄片。3/5红椒切成小段。4/5锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用。5/5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘即可。做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

苦瓜这样吃

准备四个鸡蛋,一根苦瓜。鸡蛋打散,苦瓜切片备用。不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟,再清洗干净即可。锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。需要注意的是不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜,很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟。苦瓜煎蛋是广东传统的名菜,苦瓜清热解暑,消肿解毒,是夏季必备的解暑菜肴。原料:苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、蒜蓉、油、薄菏。苦瓜最好生吃。苦瓜生吃与熟吃的区别:苦瓜加热后,会损失一部分维生素C.最好生吃苦瓜。苦瓜生吃,性味偏寒,具有清热去火、清心明目的作用。苦瓜熟吃,性味偏温,具有滋阴养血、健脾补肾的作用。生吃苦瓜用料:苦瓜1根、凉白开1碗。做法:切段。苦瓜清洗后去头尾后切成三段。去籽。很多人在制作的时候，没弄明白到底要不要焯水。做苦瓜必须要焯水，焯水时在锅中加入少许盐和食用油，这样做好的苦瓜更翠绿还更脆。苦瓜在制作之前一定要去除苦瓜瓤，不管是凉拌还是热炒，都能去除大部分苦味。挑选苦瓜时，尽量选择表面颗粒大的，纹路密的，这种苦瓜饱满肉厚，味道更加浓郁。

凉拌苦瓜的最佳做法

凉拌苦瓜的做法步骤1苦瓜一根洗净。2苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。3锅中加水烧开调入盐，把苦瓜焯水一分钟，捞出放入冰水中投凉。4把所有的调料放入碗中拌匀。5把苦瓜捞出沥干水分，放入碗中加入枸杞，放入所有的调料拌匀，6拌匀装盘即可。第一步：将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切得越薄越好，这样方便入味。第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。第四步：将苦瓜捞出过凉水。第五步：将苦瓜捞出控干水分，加入适量的盐腌制十分钟，倒掉多余的水分。苦瓜凉拌的做法如下：材料/工具：苦瓜一根、红辣椒50植物油适量、盐适量、生抽5香醋10大蒜2瓣、捣蒜器、盘子、碗。把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右。红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝。苦瓜凉拌的做法如下：主料：苦瓜2根。辅料：食用油少许、蒜头2瓣、食盐1小撮、白糖1小自制花生酱2小青柠酸辣汁2小勺。准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。冲洗干净后，切成薄片。蒜头去皮，剁成蒜末。

凉拌苦瓜怎样做才好吃?

1/5将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。2/5然后顶刀切成小薄片。3/5红椒切成小段。4/5锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用。5/5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘即可。醋拌苦瓜：苦瓜切薄片，用盐腌制半小时，用凉开水洗去苦味，捞出沥干水分。然后加入糖和醋搅拌均匀。蒜泥苦瓜：切片腌制苦瓜。然后在一个小碗中加入蒜泥、红油豆瓣酱、生抽、糖和醋，搅拌均匀，最后将调料倒入苦瓜上搅拌均匀即可。酱油拌苦瓜：同样是切片腌制苦瓜。清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2斜刀切成均匀的薄片。3锅中加水，调入一茶勺的食盐。4水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）5捞出放入事先准备好的凉开水里。6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。1⃣苦瓜洗净切除头尾，对半切开，用勺子将里面白色部分全部挖掉，切片放入盆中，加1勺盐腌制10分钟。2⃣大蒜切末，干辣椒切圈放入碗中，淋入1大勺热油1勺白糖3勺岐山天缘清香米醋1勺香油充分拌匀。

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