地三鲜的做法最正宗的做法【家庭美食地三鲜】

家庭美食地三鲜

地三鲜土豆青红椒各茄子大蒜几粒、大葱一段、白醋2玉米淀粉5食用油适量、蚝油2食盐2鸡粉1白糖3生抽3老抽2水淀粉少许。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)，立夏时节，蚕豆根部籽粒饱满，挑选饱满的豆荚摘下，剥成豆米，无论是简简单单地炒咸菜，还是和咸肉、糯米一起蒸，开锅都是一股扑鼻的清香，令人食指大动。而且蚕豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜。立夏时节，蚕豆根部籽粒饱满，挑选饱满的豆荚摘下，令人食指大动。红苋菜也是“透骨新鲜”的时令蔬菜，民间更有“立夏的苋菜鸡肉香”的说法。树三鲜即樱桃、枇杷、杏子。这些水果都是立夏时节新鲜上市的水果，具有尝鲜之意。水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。三鲜指的是地三鲜、树三鲜、水三鲜。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜，地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗，树三鲜即樱桃、枇杷、杏子一说是梅子、杏子、樱桃。

地三鲜的家常做法步骤

【做法首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。大葱一段破开，切成葱花。炒至汤汁浓稠，加一点食盐和鸡精，出锅。步骤将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形将茄子和土豆用微波炉高火转3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半；锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

正确的地三鲜做法

地三鲜的正确做法如下：用料：土豆茄子青椒小葱两根、蒜三瓣、糖生抽醋耗油一勺。准备食材，两个小号土豆（买的土豆太小了，个头大一点的一个就可以了）。土豆切块儿，茄子。地三鲜的制作准备一个土豆、一个青红椒、一个茄子、几粒大蒜、一段大葱、白醋2玉米淀粉5适量食用油、蚝油2食盐2鸡粉1白糖3生抽3老抽2少许水淀粉。【制作开始准备食材，将土豆削去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡以防止氧化变色。东北地三鲜是一道具有浓郁地方特色的传统家常菜，主要原料为土豆、茄子和青椒，这三种蔬菜在东北地区被称为“地三鲜”。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面为您详细介绍烹饪东北地三鲜的正确选材地三鲜的主要材料有茄子、土豆和青椒。在选择时，应该挑选色泽鲜表皮光滑、肉质细腻的新鲜蔬菜，这样制出来的地三鲜才更加美味可口。切块将茄子和土豆分别去皮，切成小块；青椒也要剪去蒂头，并切成小片。为了保证烹饪时能够均匀入味，尽量保持三种食材的大小身形相近。

地三鲜的正确做法

地三鲜材料：茄子、土豆、青椒酱汁：2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、1勺代糖、1勺盐、2勺淀粉、半碗水做法：茄子裹淀粉下锅煎熟捞出；土豆切块下锅煎熟捞出；蒜末、青椒爆香倒入酱汁；倒入茄子、土豆，收汁。做法：茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

请问一下地三鲜的家常做法?

家常版地三鲜做法茄子掰成块方便入味,撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块,尖椒切成块。热锅凉油,油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子,中大火炸制茄子发黄捞出。放入土豆块,这一步需要的时间会略微长炸制土豆块没有硬心捞出。100克土豆100克辅料辣椒30克葱5克姜5克蒜5克生抽适量糖适量盐适量料酒1勺清水适量水淀粉适量香油适量步骤将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形将茄子和土豆用微波炉高火转3分钟。

“地三鲜”是哪个地区的一道传统名菜?三鲜指的是哪三样菜?

地三鲜是东北地区的一道传统名菜，因其独特的口味和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜以土豆、茄子、青椒这三种蔬菜为主要食材，被称为“三鲜”。制作地三鲜的关键在于烹饪技巧，尤其是对食材的处理和调味。将土豆去皮并切成块状，茄子也切成块状，青椒则切块备用。地三鲜是东北地区的一道传统菜肴，其中的“三鲜”指的是茄子、青椒和土豆。这三种蔬菜在东北地区被称为“地三鲜”，因为它们都是地里种植的时令蔬菜。地三鲜是东北地区的一道传统名菜。它是由三种季节性新鲜食材制成的：茄子、土豆和青椒。它不仅在于新鲜的味道和天然的绿色配料，而且在于它涵盖了各种营养，使三种非常普通的配料成为新鲜无比的美味。地三鲜是东北菜中的经典之百吃不厌，回味无穷。地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜由茄子、土豆、青椒三种食材制成，在中国由来已久，早在古代的时候民间就有尝三鲜的说法，当时的地三鲜指的是范菜、元麦和蚕豆，传到东北后，逐渐由土豆、茄子、青椒代替。地三鲜油分较多，可以和米饭搭配食用。地三鲜具有鲜浓的味道，天然绿色的食材。

感谢您抽出时间读完本文。如果您对我们的内容感兴趣，请关注我们的网站，获取更多相关信息。