手撕牛肉的做法大全[求手撕牛肉的做法步骤图,手撕牛肉怎么做好吃?]

求手撕牛肉的做法步骤图,手撕牛肉怎么做好吃?

手撕牛肉的制作方法如下：将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。把煮好的牛肉撕成细长条。新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。具体步骤第一步锅中烧水放入牛肉、两节大葱段一块姜。煮至牛肉熟透。芹菜去筋切段小米辣和杭椒剪成小粒葱姜切米备用。第二步牛肉煮熟后稍凉一下以免烫手，撕成条可以稍微粗一点比较有嚼劲，拍上干面粉。方式一牛肉切块状。山楂果或荼叶桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.红豆蔻.肉蔻.砂仁铺底，浓生抽将肉没顶，米酒酌加，放电冰箱一天一宿。

手撕牛肉的味道如何?它是怎么制作的?真的是用手撕的吗?

调味：牛肉炖煮至软烂后，取出晾凉，然后用手顺着肉纹撕成条状。撕好的牛肉可以根据个人口味进行调味，常见的调味料有花椒油、辣椒油、蒜泥、香菜、花生碎等，这些调味料能够增加手撕牛肉的风味和层次感。选择适合的牛肉。手撕牛肉最好选择牛腱肉或牛后腿肉，因为这些部位的肉质紧实，适合撕成条状。将牛肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成适当大小的块状。接下来，腌制牛肉。平时炒牛肉时逆着纹路切，是为了让牛肉吃起来嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉，一定要顺着切切好牛肉，卢大厨拿出了他的秘密武器——电饭锅在电饭锅底部平铺上姜片和葱条把牛肉放入葱条上。手撕：待牛肉冷却至室温后，用手沿着肌纤维的方向轻轻撕开，形成条状。手撕的过程要注意力度，既要保证牛肉不会撕得太碎，又要保持肉丝的完整性。步骤一最先我们准备一大块上等的牛肉，沿着牛肉的纹路将牛肉切割成拇指的宽，长短。手撕：将炖煮好的牛肉捞出，稍微冷却后，用手沿着肉纹撕成条状。注意要顺着肉纹撕，这样撕出的牛肉条才会更加鲜嫩多汁。调味：根据个人口味，可以再次调整味道。可以加入适量的辣椒油、香油、葱花、香菜等提味。

手撕牛肉是怎么完成撕肉这个流程的?

最后一步就是煮手撕牛肉了。将拌好的手撕牛肉放入锅中，倒入适量的酱油、蒜泥、花椒粉等调料，然后煮开后加入适量的水，再煮上几分钟即可。在煮的过程中，要不停地翻动，以免煮糊。牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。第三步：冷却撕丝将炖好的牛肉从锅中取出，放置于容器中自然冷却。待牛肉冷却至室温后，用手沿着肉纹方向轻轻撕成细丝，这是手撕牛肉的关键需要耐心和细心。

风味手撕牛肉条的做法

将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时，然后氽水，切片，放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。锅内放入少许色拉油，加入以上调料翻匀，烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。拌制：将腌制好的牛肉条放入大碗中，加入蒜末、香油和晾凉的辣椒油（或花椒油），拌匀。装盘：将拌好的手撕牛肉装盘，撒上少许香菜作为装饰。享用：手撕牛肉可以作为下酒菜或是餐桌上的一道美味佳肴，与家人朋友一起分享。将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。手撕牛肉是四川一带的风味名吃，属于美味川菜系。无防腐剂，肉质密实，酱香浓郁。根据个人口味添加适量的盐、生抽、香油等调味品拌匀，使每一丝牛肉都均匀沾上调料。将调味后的牛肉丝装盘，可以撒上葱花、香菜、芝麻等装饰品增加色泽和风味。手撕牛肉的做法将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出，放入大料、花椒、桂皮、姜片、香葱、料酒大火煮开后改小火，煮至肉烂，把煮好的牛肉撕成细长条。出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。撒上一些葱花或香菜增加香气，一道美味的手撕牛肉就完成了。为了让手撕牛肉更加美味，还可以在炒制过程中加入一些特色调料，如豆瓣酱、辣椒酱、花椒油等，增加风味。

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