正宗东北酸菜的腌制[东北酸菜的腌制方法]

东北酸菜的腌制方法

东北酸菜是东北美食,以芥菜为主料,腌制后口感酸爽。腌制方法简单,将芥菜洗净晾干放入缸煮沸盐水加姜片后倒入缸封口放置阴凉处。注意保持温度和湿度,避免阳光直射。一个月后可取出食用。展开全部自制东北腌白菜(东北酸菜),小白教程小伙伴要的酸菜教程来了冬天来了酸菜腌起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点,腌了12颗大白菜。本来也就想腌点炖肉吃的。大家好!许多人都喜欢吃酸菜,许许多多蔬菜都可以做酸菜,今天我来说说大白菜腌制酸菜方法,大白菜收获季节,吃不完就把它来腌制酸菜,掌握关键步骤七天就能吃,腌酸菜的过程方法如一起来看看吧。腌制材料:大白菜6颗,精盐1袋。腌制酸菜的具体第一步：选菜腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。渍酸菜方法：买来的白菜暴晒两三天，紫外线杀菌，使表面老帮枯萎。正宗东北酸菜的腌制方法如下：工具/材料：大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水、水、大缸、淘米水。把大白菜准备好，将其冲洗干净，如果觉得太大的话，就一切两半。

正宗东北酸白菜的腌制方法

东北酸白菜是东北美食,将大白菜切块腌制一晚,挤干水分后,再加入白醋、生抽和调料拌腌制一天后即可食用。制作时需保持容器清洁,选用新鲜大白菜。食用时口感酸爽,味道鲜美,营养丰富。自制东北腌白菜(东北酸菜),小白教程小伙伴要的酸菜教程来了冬天来了酸菜腌起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点,腌了12颗大白菜。本来也就想腌点炖肉吃的。准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。用刀削成两层，如下图所示。白菜切丝，如下图所示。做法首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。

怎么腌制东北泡菜

用料：新鲜的白菜5000粗粒盐3000克。准备工具:煮开水的大锅一个，盆2个以上，腌酸菜的缸一个，筷子一副，以上全部要求无油。1酸菜的腌制方法材料白菜做法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封11把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分12。腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。正宗东北腌酸菜方法：用料：白菜、盐。大白菜，大太阳下面晒一两天。撕掉不干烂掉的叶子。切掉根部。整整齐齐啦。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净。大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）。把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。如下：工具／原料：大白菜、盐适量。首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好。

正宗东北酸菜的腌制

把菜放在一个大盆里。所有白菜撒好盐，不要加水，用保护膜密封。需腌制两天，每半天翻一下，使白菜会腌制水分，上下均匀。原本腌制两盆的大白菜，如图所示，两天合成一盆。把盖子盖上，放在厨房通风处。第一步：选菜腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。东北酸菜的制作流程赶紧收藏！做正宗东北吃货！1选菜选择八分熟的白菜为宜。2晒菜白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分，外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行用那种农村装水的大缸最好一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。

正宗东北腌酸菜方法

冬天来了酸菜腌起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点,腌了12颗大白菜。本来也就想腌点炖肉吃的。东北地区腌酸菜的方法如下：工具：大白菜、盐、大缸、塑料、石头。买一些新鲜的大白菜，然后洗干净。把白菜切成两段。正宗东北酸菜的腌制方法如下：工具/原料：白菜、盐。把大白菜，放在大太阳下面晒一两天。然后撕掉不干烂掉的叶子。再切掉根部。然后摆放的整整齐齐。东北正宗酸菜腌制方法所用食材：大白菜100斤，大粒咸盐500克。

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