清炖牛肉

牛肉清炖多久能烂熟清炖牛肉要炖多长时间

牛肉炖40分钟一般都熟了。而且炖牛肉炖最佳的时间也就是在30分钟到40分钟。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。牛肉在普通炖锅需要2个小时以上才能烂熟。炖牛肉是一道美味的菜肴，将切好的牛肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫，煮开后迅速捞出，用清水冲洗去掉血水。选择适合的炖煮时间，通常需要2-3小时才能使牛肉变得鲜嫩。一般炖牛肉都得花大约4个小时。选择好料：想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩。用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。正常情况下牛肉炖在两个小时左右会更好，这个时候牛肉完全松软。当然也不能一概而论有的牛肉，因为牛本身的原因和牛部位的不同它所耐受热的能力也是不同的。牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些，一般不带骨15-20分钟即可软烂带骨肉需要20-25分钟软烂。

老回民清炖牛肉的做法

切大块的牛腰窝肉,在开水中焯一下后捞出备用。在砂锅中加入各种调料和水,煮开后加入肉块,大火煮开后转小火慢炖两个多小时,最后关火焖一会儿。这样做出来的肉非常嫩滑入味,香气四溢,让人食欲大开。将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。将锅中加入适量的水然后烧开，烧开后加入牛肉，煮开锅，继续再煮10分钟左右。然后将煮好的肉捞出，在准备另外的一个砂锅，加入水煮沸。回民清炖牛肉的做法如下：工具/材料：牛肉、大葱、老姜、料酒、八角、香叶、陈皮、丁香、大碗、漏砂锅。先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩水。步骤1炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间，比较香步骤2切块，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料，炖出肉香。不过多加入调料，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理。清炖牛肉的做法如下:准备牛肉,反复冲洗干切成块状,放入锅中焯水煮开,焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅,加入适量的料酒、生抽、盐调味,盖上盖子,大火煮开,上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用。

清炖牛肉的做法

牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。流水冲洗干净，沥干水。冷天最适合这一锅清炖牛肉啦▪️做法牛肉切块泡出血水。冷水下锅加葱姜料酒,煮出血沫把牛肉洗干净多洗几次。锅里放洗干净的牛肉,花椒八角香叶桂皮一个整个的洋葱,半勺蚝油半勺白胡椒粉一勺料酒。牛肉600克土豆5个胡萝卜1根姜3-4片小葱2根辅料精盐适量香叶2片黄酒1汤匙八角2个花椒1小撮白胡椒粉2小勺步骤1牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水步骤2冷水下锅，焯水。步骤如下：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。第一步:将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。

呼伦贝尔清炖呼伦贝尔黄牛肉怎么做啊?

将需要的食材准备好。牛肉切小块。起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。水开后撇干净浮沫。肉和汤分别盛出备用。起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。加入牛肉块翻炒均匀。将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。黄牛肉切薄片状装入盘中，放入适量的生粉、适量的食用油、倒入蛋清（约1个蛋量）、适量的盐、适量的料酒搅拌均匀后，腌制10分钟。第一步：把黄牛肉清洗干净，然后把牛肉的筋膜去掉，筋膜会影响牛肉的口感，所以去掉不要。黄牛肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，盐1克，生粉5克，食用油5毫升，拌匀腌制20分钟。豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水分备用。牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫。捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟。土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条。葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

清炖牛肉只加三种调料

首先将牛肉切块焯水去血沫,然后放入锅中加入清水。只需添加姜片、葱段和盐这三种调料,姜片去腥,葱段增香,盐提味。小火慢炖,让牛肉充分吸收调料的味道。清炖牛肉的香料只需茶叶、白芷和豆蔻三种即可。第一种就是豆蔻，又叫白豆蔻，形状是圆球形，有很浓郁的芳香的味道，有很强的去腥去膻味儿的作用，还可以提升肉质的香味儿。炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。这个时候，可以加三种香料了，就是一个白芷，3个豆蔻，它们都很小，重量都仅有3克。这时，肯定有朋友要问了，这不是只有两吗，第三白怎么不加。这个第三白，就是白胡椒了。淡盐水浸泡牛肉1-2小时来达到初步去腥除膻的作用。冷水下锅，加入姜片和白酒对牛肉和牛骨进行焯烫，达到进一步去腥降膻的作用。清炖牛肉的香料只需山楂干，白芷和白蔻三种即可。三种炖牛肉时必须放的调料放葱、姜牛肉在制作我们一般都要对其进行焯水,只有这样才能将牛肉中的血水去除。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃清炖

清炖牛肉的切配、焯水、炖煮、调味、出锅。牛肉焯水后,放入砂锅加水、姜片、葱段,小火炖煮,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后撒上香菜。要炖出又烂又软的牛肉,需选对部浸泡并焯水,然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段和盐,大火煮沸后转小火炖煮两小时直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料。炖牛肉时要掌握好火候和时间。加入足够的水,用小火慢慢炖煮至牛肉软烂入味,最后加入盐和胡椒粉调味即可。将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷和荜茇放入调料包中。锅中放油，加入适量葱花炒香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。第加入生抽、料酒、老抽、盐，翻炒，小火煨30分钟。我认为清炖牛肉只加三种调料,能保持牛肉的原汁原味,让汤汁更加鲜美。首先将牛肉切块焯水去血沫,然后放入锅中加入清水。只需添加姜片、葱段和盐这三种调料,姜片去腥,葱段增香,盐提味。小火慢炖,让牛肉充分吸收调料的味道。牛腱子肉清洗干净，切大块，放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮，开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。

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