烧海参,烧海参的家常做法烧海参怎么做

烧海参的家常做法烧海参怎么做

主料:干海参3根、纯净水若干。辅料：葱白8段、油20蚝油10生抽15糖8料酒15胡椒粉少许、鸡精少许、水40淀粉水(淀粉+水调开)50克。做法第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。海参泡发。烧水水温后倒入海参,加葱姜少许料酒去腥烧海参的灵魂:耗葱油!起锅烧水,水沸后加佐料,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖芡。水淀粉勾芡,收汁后出锅即可。海参的十大家常做法葱烧海参材料:即食海参300克，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量做法:海参解冻后洗净，然后切条焯水。

葱烧海参的做法 家常

海参泡发,洗净备用。烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出。准备:耗葱油!加油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。滗去汤汁，留下葱段备用。猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。葱烧海参:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。做法：将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。

怎样红烧海参

海参抓沙、去内脏，洗净后切块，放入煮滚的锅中，加入料酒、葱、姜、蒜汆烫。竹笋、胡萝卜先汆烫，切长条；里脊切薄片，先腌点酱油。下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色；下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色；再倒入芡汁，慢慢翻动；加入葱段和香菜点缀；再翻炒一下就可以出锅了。海参的泡发是关键需要耐心和时间，通常需要提前一天开始泡发。焯水时不要时间过长，以免海参变老变硬。红烧过程中要注意火候，以免烧焦。勾芡前确保汤汁的味道已经调整好，因为勾芡后不宜再大幅度调味。海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。红烧海参要先把海参发好。准备好葱姜蒜，花椒大料，油烧开下海参翻炒加入准备好的料，添适量水，熟了既可。将海参切成小块，备用，京葱切成大段。京葱和小葱出来的味还是有差的。将葱白放入油锅中，小火焙葱油。准备一碗酱汁：蚝油10G,生抽15G，糖8G，料酒15G，胡椒粉少许，鸡粉少许，水40G。

红烧海参正宗做法

第一步：将海参泡发，洗净备用。第二步：烧水，加入葱段、姜片，水沸后倒入海参，加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出，沥干水分备用。第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变得金黄。红烧海参的做法图解入胡萝卜片，倒入碗汁翻炒。红烧海参的做法图解放入青红椒炒收计出锅淋点香油即可。加入海参盖紧，煮约5至10分钟左右。10趁煮海参的同时另起锅，加入适量水煮开放入一勺油，将青菜烫熟捞出。11盛盘里摆好。12此刻海参也煮好了，先把煮好的海参捞出，汤汁留锅里。13盛出的海参放入青菜上。将切好的肉块，放到净水中浸泡20分钟，可以加料酒和生姜片去腥味，没有选择腌制五花肉，是因为做红烧的肉最后还是不要腌制，这样的五花肉才能软糯，肥而不腻。炒五花肉。泡好的五花肉倒掉水，然后沥干水分备用。红烧海参的做法和步骤如下：用料：海参4只、黄瓜1根、五花肉50大红辣椒3大葱一根、洋葱半姜两片、蒜5瓣、花椒10粒。准备好配料，黄瓜切片，洋葱切片，红辣椒切段，大葱切段，姜和蒜切碎。海参切段。

海参的烧法

锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱姜切片，香菜切段备用。海参营养丰富,口感独特,我认为可以用来煲汤、红烧、炒蛋等。煲汤时,将海参煮软后加入砂锅加入清水和调料煮30-40分钟,最后加盐和味精调味即可。处理海参时需将海参处理干食材需新鲜。做法海参解冻后洗净，然后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。首先把海参清洗干用刀切成2寸左右的条,注意不要切太小。葱要切段,备用。把水烧热,将海参放进去煮,大概5min左右,不必烧开,然后海参过冷水,冲洗干净。(以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子,一定要清理干净。海参烧法有很多种，最著名的是葱烧海参，做法如下：主料：海参、大葱辅料：清鸡汤、生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。

海参烧法有几种

清蒸海参将海参洗净后，用开水焯水去腥。然后将海参放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟至熟透即可。可以根据个人口味加入蒜末、葱花等调料。红烧海参将海参洗净后，用开水焯水去腥。上席时跟上香醋2碟。特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。以下是八种我知道的海参的家常做法:葱烧海参、海参蒸蛋、海参小米粥、红烧海参、海参汤、海参炒饭、海参沙拉、海参煎饼。海参的烹饪方法有5种，分别是清蒸海参、红烧海参、炒海参、海参汤、烤海参。清蒸海参这是一种简单而传统的处理海参的方法，将海参清洗干净后，蒸煮约10-15分钟，蒸至海参变软烂即可。我在家里最常做的三种方法，简单方便，营养价值高，有需要可以参考一下。海参羊肉汤水发海参150克，洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。

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