牛肉面的做法及配料「怎样做牛肉面」

怎样做牛肉面

我认为家庭牛肉面的简单做法:将牛肉切块泡出血水,炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水,加入牛肉汤和葱花即可。简单易学,适合家庭制作。牛肉面的做法三面的配方：牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。私房牛肉面图片原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒做法：牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制3小时以上。

襄阳牛肉面的配方和做法

用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。捞出牛肉块用温水洗干净。准备好卤肉所用调料，装入料包。接着，准备面条。将高筋面粉、水、碱混合均匀，揉成面团，然后将面团擀成薄片，再切成细条，这就是襄阳牛肉面的面条了。准备调料。将炖好的牛肉切片或块铺在面条上。将炖好的汤底烧开后，直接倒入装有面条和牛肉的碗中，烫熟豆芽和青菜。最后撒上一些葱花增加香气。一碗热气腾腾、色香味俱佳的襄阳牛肉面就完成了。浇汤：将炖好的牛肉汤过滤后，倒在装有面条和牛肉的碗中。点缀：在面上撒上蒜末、葱花和香菜，增加风味。调味品：可以根据个人口味在面上加入辣椒油、醋等调味品。这样一碗家常版的襄阳牛肉面就完成了。

牛肉面简单做法 买的真空包装的酱牛肉 没有汤 想要下面条 怎么做好吃啊

1准备好食材，牛肉切块备用2炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水3捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水4热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份5加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油。面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。煮面条：在另一个锅中煮沸水，加入面条煮至适口。面条煮好后捞出，用冷水冲洗一下，以去除表面的粉质，保持面条的弹性。准备配菜：将青菜洗净，切成适当大小。可以选择快速焯水或者直接放入牛肉汤中煮熟。香油盐私家快手酱牛肉面的做法酱牛肉切片，青蒜切末，碗里放少量盐、现磨的白胡椒和香油备用。水开后，先盛半碗水把碗里的调料沏开，接着下面条，切面和挂面都可以，选择手边有的现成材料即可。主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。好吃又香的牛肉面做法如下：用料：牛大骨400g、白萝卜200g、水2000g、生姜12g、八角2桂皮2g、香叶1g、酱牛肉240g、香菜60g、鲜面条适量、盐适量、料酒2油泼辣子1勺。准备好牛大骨冲洗干净。

陕西牛肉面做法

兰州牛肉面：以牛肉和牛骨清汤为底料，加入拉面、白萝卜片、牛肉片、蒜苗末、香菜等配料，味道鲜美。四川牛肉面：以牛肉和牛骨清汤为底料，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，味道麻辣。家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。卤汁牛肉的做法：牛肉切四方粒。红辣椒切碎。锅内放少许油，炸香花椒大茴。放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。辅料：胡萝卜2根，青菜8棵，大葱1段，老姜1块，红辣椒8个，干山楂2个，八角2个，草果1个，香叶2片，生抽4汤匙，老抽1汤匙，料酒4汤匙，五香粉2茶匙，盐1汤匙，冰糖2粒。川味牛肉面烹制方法：.将牛腩改刀成一寸见方的块。.将锅中加水、葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟。

家庭牛肉面简单做法

做法牛里脊切片,加少许糖和胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉、1勺油抓匀腌制15分钟。起锅热油倒入牛肉片炒至变色,放入姜蒜、1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后加入适量热水,加少许盐和胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽调味。将面条装进碗里，浇上牛肉块和牛肉汤，摆上几颗焯烫至熟的小油菜就可以开吃了。做法1。牛肉买回来后，飞水冲洗后，加盐和生抽腌了一个晚上。2。西红柿牛肉面的做法步骤请点击输入图片描述1准备好各种香料，清洗干净备用。请点击输入图片描述2牛肉入开水中汆2分钟，去除血沫，捞出备用。请点击输入图片描述3另起锅，加适量水，下入香料，加适量生抽和老抽。红烧牛肉面的做法步骤红烧牛肉面的做法11牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。红烧牛肉面的做法22待浮沫飘起。红烧牛肉面的做法33捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。

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