米线的做法

米线的做法及配方

鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。做法用热水将香料泡约半小时。花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分老姜切片，蒜拍破，葱白切段。准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。做法：准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。做法第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。什锦炒米线的做法食谱配料：米线，猪肉，青红柿子椒，洋葱，豆芽，盐，鸡精，白糖，酱油，香油。过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5-3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

家常米线做法

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。做法：米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。小锅米线用鸡汤做汤底,放上一些酸菜,酸鲜开胃。食材:干米线/鸡骨/猪肉末/姜葱蒜/小米辣/韭菜/酸菜/火腿肠准备:鸡骨洗放入两片姜,一勺料酒煮开打出浮沫,放一勺底盐加盖煮制半小时备用。

麻辣红油米线

d.辣椒面会被热油炸出红色，此时可以加入少许盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。【红油米线的制作米线的准备：将米线用热水烫软，时间不宜过长，以免米线烂掉，然后捞出沥干水分备用。浇上麻辣红油，就可以上桌了。在云南昆明地区，人们更常吃的米线，并不是过桥米线，而是小锅米线。名字里之所以带“小锅”二字，是因为这种米线的烹饪方法，是在炭火上用小锅将汤底煮沸后，再加入米线、鲜肉等食材制成。面类：麻辣烫中的面类也很受欢迎，包括粉米线、切面、面筋等等。油脂类：油脂类麻辣烫菜品多为佐料和调味，包括大葱、花生、芝麻、香菜、红油等等。

家里自己做的米线怎么做好吃?

好吃营养的三鲜米线锅里倒油煎荷包蛋用锅铲铲成块,新鲜鸡肉洗干净4碗水,4片生姜大火烧开,小火煮40分钟,简单的鸡汤汤底就好把鸡汤倒进去,加入平菇和火腿肠片煮开后放新鲜米粉煮1分钟,根据自己口味加盐就行加入青蒜提香。下面，我们将为大家介绍口缸米线的制作方法。制作过程中，首先需要准备好米粉和清水。将米粉放入一个大碗中，然后倒入一定量的清水，并且用手揉搓，使其变得有一定的粘性。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽，米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。

米线的做法?

将米线放入锅中焯水2分钟后捞出，放在碗里晾凉；把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出；将米线和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌。再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料，搅拌均匀后，撒上葱花。做法米线做法步骤准备半成品米线，把水提前烧开。把各种配菜放入锅中，不容易熟的先放，快速熟的后放入。米线中备好的调料放入。5分钟后放入米线。米线放入锅中煮5-8分钟。酸爽开胃的酸菜肉丝米线食材:米线,猪肉火腿肠,姜葱蒜,小米辣,酸菜,青菜,小葱准备:小葱姜蒜小米辣、酸菜切碎,火腿肠切片。猪肉放少许清水一勺红薯粉搅匀备用。干米线加水煮软,沥干水备用。调料：味精1g、芝麻油5猪油或鸡鸭油50g、香油和辣椒油25g、精盐5g、白胡椒粉3g。过桥米线的做法：云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。以下是我做的米线的家常简单做法:米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱,小火熬出香味和红油。倒入适量清水,把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

米线的做法家常简单

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。过桥米线的做法一原料鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克云南过桥米线美味照片(20张)，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。干米线加水煮软,沥干水备用。做法:打出鸡汤煮开,放入酸菜和猪肉末煮开。下入火腿肠,加入一勺鸡精、酱油,放入米线煮开,加韭菜煮十秒钟,加入葱姜蒜小米辣,一勺辣子油起锅即可。米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

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