武昌鱼怎么做好吃家常,武昌鱼怎么做好吃视频
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风干武昌鱼家常做法
武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连；鱼分割切片以后，更容易蒸熟蒸透和入味；鱼片切得越薄，摆盘越好看，蒸制时间也会相对缩短。
风干武昌鱼入清水浸泡30分钟，洗净入盘。腊八豆拌匀白糖、味精，倒于武昌鱼上，放上葱姜片，入笼蒸15分钟即可。
腌干武昌鱼1条洗净风干。将鱼剁成小块。2备好辅料：豆豉、花椒、生姜、蒜头。锅烧热，放入花生油划锅。3放入鱼块小火煎炕。将鱼块两面煎至金黄色，添出。4锅里在放少许花生油，放入辅料炝锅。
最简单的方法是清蒸。最好先用淘米水浸泡1小时左右(鱼的肉质会非常爽口)，洗净，两面斜划2—3刀，加料酒，姜，葱，一点糖和几片肥猪肉，隔水蒸20分钟左右。注意千万别加盐。
风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
清蒸武昌鱼的做法和步骤家常做法
新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。
清蒸武昌鱼怎么做第一步：武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给武昌鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。
做法：将武昌鱼去膛去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。
首先将鱼收拾干净，洗净，两面用刀割口，用少许盐、料酒卤20分钟，然后盘里放姜片，把鱼放上隔水蒸10—20分钟，出锅，放葱、姜、蒜、红辣椒丝，浇酱油、味精、鸡精调的汁，再用热油浇一下，清蒸武昌鱼就做好了。
若想让做出的武昌鱼没有腥味，处理团头鲂时需注意两点：第腹部打刀掏去内脏后，一定要将鱼腹中的黑膜冲净；第宰杀治净的团头鲂需放入80℃的开水中烫一下，不仅去腥，还能将尾部的鳞片烫软，便于刮净。
红烧武昌鱼怎么做 武昌鱼的家常做法大全
步骤从菜市场买回来的武昌鱼，去鱼鳃、刮鳞片，清理干净，把葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
红烧武昌鱼的做法步骤杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。爆香后倒入大概两大勺量的老抽。然后倒入两碗清水。将汤汁大火烧开。放入洗净的武昌鱼。
第一种做法：红烧武昌鱼准备材料：一条2斤左右的新鲜武昌鱼，（大一点的也可以），芝麻油，白糖，料酒，大葱，味精，湿淀粉，酱油，生姜。武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉腮，挖去内脏。
武昌鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。
原料：武昌鱼1条、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋各适量、料酒少许。
武昌鱼怎么做法
第3种做法就是干烧武昌鱼，煎至两面金黄，颜色很好看。还有一种是豆豉焖武昌鱼，做法比较简单，而且是一道非常地道的家常菜。还有一种家常菜叫做酱油葱烧武昌鱼，武昌鱼的鲜美和葱香味融合在一起，也是非常不错的。
做法：先把准备好的鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
小武昌鱼可以选择清蒸的做法，那么清蒸小武昌鱼的做法是什么呢？将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。然后开始腌鱼。
武昌鱼一条，请鱼档老板给杀好，回来后再次清洗干净，将鱼身剁成2寸宽的鱼块，淋入3勺料酒腌制一下去去腥味。婆婆给的四川干豆豉一小碗。
武昌鱼处理干净，用厨房纸吸干水份，切掉鱼头、鱼尾备用。鱼身部分从鱼背切条，大概宽1里面左右，不要切断，加适量盐和料酒将鱼腌15分钟。葱姜切细丝，码放在鱼盘上，将鱼码放在葱丝上（如图）。
做法：将新鲜的武昌鱼处理干净，去除掉内脏和鳞片以后，清洗干净备用。将胡萝卜清洗干净以后切成丝，葱也是切丝，将蒜切末以后备用。
做法,干煎武昌鱼怎么做好吃,干煎武昌鱼的家常做法
干煎武昌鱼1将武昌鱼清洗干净，打花刀，两面均匀涂抹盐，腌制3到4小时。（冬天可多腌一段时间，夏天可少腌一段时间）请点击输入图片描述2锅中加入适量食用油。
准备好食材。姜、葱切丝。小鱼去鱼鳞，去内脏洗干净，正反两面切几刀，用盐、料酒、葱姜丝腌30分钟。热锅倒油下姜丝炒香。加入小鱼小火慢煎。一面煎黄后小心翻煎另一面。加入料酒。
将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。
做法将鱼去鳞、鳃、内脏,洗在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。炒锅置旺火下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等,一起烹调。
原料：武昌鱼1条、黑豆豉1汤葱大量、酱大量、蒜大量、新鲜小红尖椒3根、辣椒、白酒、香醋、老抽、盐、鸡精、香菜末适量。鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。
做成豆瓣烧武昌鱼好吃。
双椒武昌鱼怎么做好吃
红焖武昌鱼主料：武昌鱼1条。辅料：五花肉100姜、蒜、香葱、小米辣、柠檬。调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、醋。
新鲜的武昌鱼一条。去鳞。鱼肚子上面摸一点点的醋，这样就没有那么滑辅助去鳞。去鳞完成用水冲洗下，再次处理未去掉的鳞。去头去尾内脏从鱼头处取出（这里很关键，多用直接开鱼的肚子）。
武昌鱼打花刀。锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。加入料酒，大火收汁即可。
武昌鱼一条，处理干净以后，斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔6厘米左右切一刀。把鱼置于盆中，加入食盐，料酒，大葱白切成薄片，生姜切成细丝，和鱼放在一起翻匀了，腌制5分钟。
将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。
姜，同时重新撒上新切的葱姜和红椒放入蒸锅内，蒸两分钟，倒出盘内的汤汁。起锅烧油，油热后将蒸鱼的汁倒入锅内，再放入适量蒸鱼鼓油烧开，最后将烧好的汤汁均匀浇在鱼身上，一份美味的清蒸武昌鱼就做好了。
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