茄子炒肉丝【茄子炒肉丝的做法茄子炒肉丝的烹饪方法】

茄子炒肉丝的做法茄子炒肉丝的烹饪方法

材料：茄子300猪肉(瘦)100大葱10姜10料酒10盐4味精2白砂糖2克。下茄子，加生抽，放盐，炒至茄子着色匀称。放水木薯淀粉料汁，炒至全透明鲜艳。一般饭店的方法是先用食油把茄子爆至软嫩。然后再炒肉末，再将茄子二回下锅，这时候软嫩的茄子消化吸收肉沫香味，口味一流。茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。茄子洗净去蒂切条。肉丝放少许盐料酒腌一下。先将肉丝炒至变色盛出。油多放一点，将蒜末葱花炒香。倒入茄子，炒至变软。放生抽，蚝油和水。放生抽，蚝油和水。炖煮几分钟。肉丝炒茄子的家常做法材料：茄子1根，肉丝100g，蒜头切末1颗，酱油2小匙，米酒2小匙，玉米粉1小匙，青葱1支，麻辣酱1大匙，素蚝油1大匙，水50ml。肉丝与酱油/米酒/玉米粉抓匀，腌15分钟。茄子切丝，准备姜蒜，准备炒菜再切茄子，不然茄子会发黑。肉切薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽搅拌均匀。倒油，花椒炝锅，倒入肉片翻炒，炒到肉片变色，下全部姜片和一半蒜。

猪肉炒茄子的家常做法怎么做猪肉炒茄子

1茄子切长条,一勺盐抓出水两勺淀粉抓匀。2猪肉搅碎。3两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺糖,一勺淀粉,半碗水搅匀。茄子西红柿炒发准备好以上食材。茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。西红柿切小丁。葱姜蒜末。锅内加油烧热，放入发椒爆香。倒入茄子翻炒到变软后盛出。食材：茄子（已清洗切开）、熟猪肉（已切）、尖椒（已清洗切开）烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。翻炒翻炒。接着，合入切好的茄子和尖椒翻炒一下。加适量的清水。准备食材。紫线茄切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水分。锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。肉末茄子的做法如下：用料：花生油30茄子1猪肉100大蒜4瓣、小米辣4生抽2老抽半蚝油1糖半勺。烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。

家常炒茄子的做法

茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。炒茄子的家常做法切好茄子。锅里放入生姜末和蒜末,倒入茄子翻炒均匀。倒入老抽,白糖以及盐,青红椒块。做法步骤先调个糖醋汁:碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖一勺淀粉，加入适量水拌匀。茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜切好备用。锅中油热放入茄子煎制金黄色盛出。主料：茄子适量鸡蛋适量方法：1烧茄子大蒜切碎，茄子切条；鸡蛋只取蛋白，打散；先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中；边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。家常烧茄子简单做法如下：用料：茄子蒜2瓣、玉米淀粉一汤生抽盐少许、蚝油白糖葱段适量。具体步骤如下：茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。

炒茄子怎么做好吃又简单又好吃?

将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。锅中倒油，下入姜丝煸炒，再倒入肉丝炒，肉丝炒熟后盛出。豆角炒茄子好吃做法:用料:茄子1豆角200肉馅100葱碎适量、姜末适量、蒜末四瓣、生抽1糖1盐适量、鸡精少许、醋1油适量、干辣椒花椒10粒。豆角切段。茄子切条。长茄子洗净切滚刀块。装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。青椒洗净切块。洋葱，大蒜切末。腌好的茄子用手把汤水攥出去。底油烧热，下洋葱爆香。具体制作：茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

茄子炒肉丝怎么炒

把瘦肉切成丝，加入少量盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。青红椒洗净去籽切丝，葱姜切成末备用。煸炒茄子锅中倒油，油热后下茄子，翻炒至表面微黄，捞出沥干油备用。将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，这样可以清除多余的水分，而且还可以让茄子容易熟，在做的时候就要少放盐，或者是别放了。青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。锅中倒油，下入姜丝煸炒。分别将茄子、青椒、猪肉洗净切成丝；葱切成段，蒜瓣拍碎；油锅烧热下葱、蒜煸香，加入肉丝，加适量的料酒、生抽炒至变色。肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。热锅冷油炒肉丝变色盛出。另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。材料：猪肉100g、茄子两根、大辣椒淀粉、生抽、老抽、葱蒜。将上述食材切丝，肉丝中加入淀粉，并搅拌均匀。先炒肉丝，放入生抽调味，后加入茄子、辣椒、葱蒜，淋入一些老抽调色。大火翻炒，收汁出锅。

茄子炒肉怎么炒

猪肉100g、茄子（小）3红、橙彩椒各半香菜适量、腌柠檬1片、色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量。猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。食材：猪肉100茄子葱白一节、盐适量、辣椒少许、油适量、蒜一瓣、酱油适量。将猪肉洗干净，切成长条。将茄子洗净切成块状。切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末，大蒜切成末。洗锅开火放油。柿子椒200g、茄子30g、五花肉50g、食盐适量、调和油适量。做法：洗干净的五花肉，茄子，青椒，五花肉切成片，青椒切好，茄子切好，锅内放入五花肉炒到有油出来。步骤1准备食材：洋葱1茄子1瘦肉150大蒜3瓣、淀粉2食用油15料酒2盐1生抽3蚝油2鸡精1克。步骤2洋葱切丝步骤3茄子切长条步骤4大蒜切末。好吃又简单的茄子炒肉做法如下：材料/工具：茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油、锅铲、盘子。茄子洗净去蒂。茄子切条，放盐抓匀，腌制5分钟。辣椒洗净切条。肉洗净切碎。大蒜洗净切碎。

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