酱牛肉的做法及配料「求酱牛肉做法?」

求酱牛肉做法?

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。酱牛肉食材准备牛腱子卤料:葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶调料:盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒做法步骤牛腱子洗净切块,放清水中泡2小时以上泡出血水,泡好后洗净。做法：牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。家常酱牛肉首先要选择新鲜的牛前腿肉,前腿肉的筋比较多,酱出来口感非常好!洗净切成拳头大小的块,用开水煮2分钟去除血水,捞出备用。准备葱姜蒜,花椒大料和川椒。生抽老抽料酒,盐要比平时做菜多放点。Ad爱生活2023-12-03·还没有任何签名哦关注准备食材。将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味。

好吃的酱牛肉

推荐几款肉质紧实酱牛肉恒慧酱牛肉外包装是一般塑料的，内包装是真空的，方便卫生，打开后尝了一下，稍微有一点点咸，不过味道也适中。第一家推荐：牛通天位于北京市朝阳区的牛通天，是众多食客心中的首选。这家店的酱牛肉选用优质牛肉，经过特制酱料的浸泡，肉质鲜嫩入味，口感极佳。而且这家店的环境也很不错，装修简约又现代化。第一家：魏老五酱牛肉。魏老五酱牛肉位于沂水市北城区。有着独特的制作工艺，加上新鲜的牛肉和各种调味料的精心配制，制作出来的酱牛肉一道鲜嫩可口、入口鲜香，深受当地居民和游客的青睐。第二家：郝沂源酱牛肉。保定市有很多酱牛肉店，以下是一些口碑较好的：白大记酱牛肉：位于保定市北市区，是一家老字号酱牛肉店，提供传统的酱牛肉和烤鸡，口碑较好。桥梓口马文学：也是老字号，以味道取胜。麻家十字信义诚：他们的酱牛肉比腊牛肉更香，口感更劲道。永盛斋酱牛肉：位于西安市顺城北路47号，交通便利。店铺醒目不大，环境整洁简约。

如何做酱牛肉

酱牛肉的做法步骤如下:牛腱子肉冷水浸泡,焯水后捞出。调酱汁,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收酱汁的味道。最后取出牛肉,切片装盘即可。将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞倒去肉汤。牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料（料酒2大黄豆酱3大糖10老抽2大盐6克）和香料包放入锅中。选择新鲜的牛肉新鲜的牛肉质地鲜嫩，口感好。购买牛肉时，可以选择颜色鲜红，有一定的油花分布的部位，如牛腩或牛骨，这样制作出来的酱牛肉口感更好。同时，在制作之前，需要将牛肉处理干净，去除多余的筋膜和血水。

制作酱牛肉的详细步骤

准备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。三酱牛肉真的好入味,蹄筋也QQ的准备牛腱子肉+牛蹄筋(3斤半)生抽400山楂10花椒粒10陈皮10香叶5桂皮一根、八角5干辣椒10姜片45豆腐乳3块、洋葱半甜面酱160盐适量。把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。选用适合的牛肉：酱牛肉一般选用瘦肉为主，例如牛腱子、牛腿肉等。肉质要鲜嫩，有一定的纹理，这样做出来的酱牛肉口感更好。切肉时要注意：将牛肉切成均匀的小块，大小约为拇指大小。出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉5千克。

酱牛肉的做法最正宗的做法牛肉的家常做法菜谱如何做

前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3老抽1小料酒1耗油1黄豆酱1鸡精1小白胡椒粉适量、开水适量。第一步：处理牛肉酱牛肉总重要的两点：一是牛肉，二是酱。所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细，让牛肉下锅前彻底处理干入味。做的原料是肉实紧密、有筋有肉的牛腱肉。酱牛肉的做法【做法原料：牛肉(好牛腱肉)斤干辣椒、八角、桂皮少许姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：第1步牛肉洗净过水沥干牛肉切几大块。

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酱牛肉的做法如下:准备食材:牛腱子肉2斤,猪皮250姜5干辣椒5盐3冰糖10老抽5克牛腱子肉放在清水里泡2小时以上去血水,中间换一次水。酱牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的酱牛肉做法,详细的做法如下:酱牛肉的做法一选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材,虽说牛肉的吃法有很多,不同牛肉做法,口感和味道都会有一定的差距,最常见的牛肉做法就是酱牛肉下面就分享最好吃的酱牛肉的做法,牛肉这样做不仅酱香味浓郁,而且吃起来口感也比较有嚼劲。酱牛肉的最正宗做法如下:材料准备:牛腱子、生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂、锅、碗、盘子、铲子、勺子等。腱子肉冲洗干净。起锅烧水,牛肉凉水下锅。碗里放黄豆酱,甜面酱。酱牛肉的做法如下：材料准备：牛肉、食盐、青花椒一小把、八角一粒、几块冰糖、生抽30料酒30葱花、大蒜、剁椒酱30陈醋10克等。

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