雪里红酸菜腌制方法(雪里红怎么腌制酸菜最好吃 雪里红如何腌制酸菜最好吃)

雪里红怎么腌制酸菜最好吃 雪里红如何腌制酸菜最好吃

买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。买回的雪里红。去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。将雪里红去掉老叶、大根，放置在阴凉处晾晒1-2天，放蔫后准备腌制。腌制之前，要摘除黄叶，留下鲜嫩的雪里红，找一个合适的容器，清洗干净，不能有任何脏东西和异物。把雪里红放进容器内，再放入适量的食盐。具体腌制方法如下：买好的雪里红；用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩；将黄叶摘掉；在水池下清洗；放在大太阳下晒一天；晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。首先把准备好的雪里红去除老叶和根，放一旁备用。处理好后把雪里红放到太阳下晒24小时。把缸清洗好，自然晾干。接着把晒好的雪里红放入缸里，加盐，抓匀。

雪里红的腌制方法

做法将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天；清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。步骤买回的雪里红。去掉老叶，大根。步骤散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。步骤放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。把雪里红先晾晒一天。雪里红晾晒一天后，加盐腌制。雪里红腌制一天。腌制一天之后，把雪里红绕成团，然后将雪里红的水分挤出。放入干净的容器中，一个月就可以吃了。成品。主料：雪里红12斤辅料：盐168生姜约4块制作买回来的菜最好晒到有点焉，然后洗干净，晾干水。生姜切片，腌制盐备好。拿一个大一点的盆备用。雪菜切好，加盐和生姜片搅拌匀。最上面铺满一层盐，把雪里红腌制起来请点击输入图片描述用重物把雪里红压实，使其之间没有空隙，便于后期的发酵请点击输入图片描述第八天，在暖气房子里，溢出的盐水也被蒸发掉了一部分。雪里红还看起来还挺翠绿的。

雪丽红咸菜怎么腌

买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。腌菜最主要的是盐，一般颗粒盐比较好，市面上都是加碘精制盐，用它腌菜会影响口感发苦，所以选不加碘颗粒盐，没有颗粒盐，就用不加碘精制盐。雪里蕻买回来后直接晒到6成干，洗净后沥干水分。雪里红怎么腌制好吃买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。首先把雪里红洗干净，放到绳子上晾晒一下，把水分都吹干，再把雪里红的根部去掉，切成小段。

雪利红怎么腌酸菜

把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可。把雪里蕻分批放进无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒。下手，使劲揉搓雪里蕻，如图。雪里红去掉老叶大根。散开放阴凉处晾上一两天，为了减少雪里红的水分。放蔫，准备腌。泡菜盐一袋，用普通的碘盐也可以的。腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。雪里红怎么腌制酸菜最好吃用料：雪里红、盐、香叶、甘草。首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。首先需要将烫后雪里红沥干水分，再在阴凉的地方晾晒一天，用盐充分的揉搓挤去水分，然后将雪里红放到一个干净密封性好的坛子中，用石头压紧盖上保鲜膜封口，最后再放在阴凉通风的地方，腌制半个月以上就可以了。雪里红洗净晾干水分；准备一个大坛子，洗净，坛子内壁涂一层盐（杀菌）；花椒、大料略炒（更香）备用；装坛：铺一层菜、撒一层（适量）盐和调料，一层层压实，直到装满，最后封盖。

雪里红咸菜怎么做制作雪里红咸菜的方法

材料：雪里红12斤，盐7两，花椒50克，酱、葱、干红椒各适量。雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。雪里蕻的腌制方法用料：雪里蕻30斤，姜适量，盐5斤。做法：雪里蕻放在通风处晾晒半天。然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。做法雪里蕻切去一部分根，保留少许根部，择去老叶，黄叶。雪里蕻摊开，放到阳光下晒一下，把雪里蕻晒得稍变蔫就可以了，不要晒太久。做法：首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。随后将全部的雪里红放入一个大盆子中，放入足够的清水，将它浸泡着，浸泡好了，再用清水清洗几遍就可以了。揉好之后，攥一下水分。装入无水无油的咸菜缸里，每装进去一次都要压紧实。最后把腌出来的水也倒进去，表面再撒上一层盐，密封起来腌大概二十天左右。

如何淹雪里红咸菜

最上面铺满一层盐，把雪里红腌制起来。请点击输入图片描述用重物把雪里红压实，使其之间没有空隙，便于后期的发酵。雪里蕻切去一部分根，保留少许根部，择去老叶，黄叶。雪里蕻摊开，放到阳光下晒一下，把雪里蕻晒得稍变蔫就可以了，不要晒太久。我们在腌制雪里红的时候，最好将它整株进行腌制，这样的口感比较好。关于食盐的量，一定要把控好，根据雪里红的量来定，若是喜欢吃咸一点的，那么就稍微多加一点，不能太多，盐吃多了，对身体是没有好处的。湿腌法：这种方法需要用到水和盐。将雪里红清洗干净，然后放入一个容器中，再加入盐水，最后封口腌制。这种方法可以让雪里红吸收盐水，口感更鲜美。花椒、大料略炒（更香）备用；装坛：铺一层菜、撒一层（适量）盐和调料，一层层压实，直到装满，最后封盖。(千万不要加水，因为菜腌制后会自己出水的)。3~7天就可以打开吃了。

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