馋嘴蛙,麻辣馋嘴蛙锅制作技术

麻辣馋嘴蛙锅制作技术

新鲜花椒50克泡椒20个左右家常版麻辣馋嘴蛙的做法详细步骤买来处理好的新鲜牛蛙清洗干净，切成小块。做法：首先把马蹄用刀拍碎，剁成末，沥干水分放入碗中加进淀粉拌匀，再用手捏成一个个小圆球待用。锅里面倒入油(多些)，烧到六成时，把做好的马蹄放到油里炸至表面金黄，皮脆倒出沥干油。麻辣馋嘴蛙是必点菜，牛蛙又大只又嫩滑，肉质细腻，搭配清爽的丝瓜，让人食欲大开。花椒嫩牛肉看着颜色嫩绿嫩绿的，实则也是个椒麻椒麻的重口味，不要被它的小清新外表迷惑哦。“生”指生鲜花椒，不烘干。比如麻辣馋嘴蛙，就要用生鲜花椒。二毛说，因为蛙的肉质细嫩，只能够经受住青花椒，而干花椒的老麻味道则会破坏其口感。“面”是指花椒面，麻婆豆腐就一定用花椒面。

馋嘴蛙的做法馋嘴蛙家常做法

净蛙肉洗净，每只改刀成四块。麻辣馋嘴蛙的做法牛蛙切块儿，放入一点盐、大量淀粉、料酒，腌制20分钟。黄瓜切条儿，平菇也撕成条儿条儿。葱段姜切好备用。蔬菜全部大火炒熟，盛出备用。多放油，把牛蛙煸炒至金黄，盛出备用。小火，煸炒香料。将牛蛙宰杀去头尾，丝瓜切成长7厘米左右的一字条，把牛蛙用5克盐淹制2分中，入7成油锅中炸枯皮捞出待用。静锅上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺馋嘴底料和3炒勺水，放入剩余的A料和牛蛙。制作：牛蛙宰杀去皮，切成小块，然后加入腌料腌制上浆。青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底。锅下色拉油，四成热时下牛蛙滑油备用。我朋友自己也开发了一个菜也叫馋嘴蛙。呵呵。一般我们做成鲜辣味。

馋嘴蛙的家常做法馋嘴蛙怎么做好吃

做法牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，，炒到半熟后倒出。步骤备料及初加工将所有的主料，配料，小料都按表格上的要求切配好待用。

川菜馋嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩?谢谢了

〈1〉牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。〈2〉锅里下油,下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。食材：生姜2花椒2大蒜2牛蛙200葱2料酒2红油豆瓣酱2淀粉2克。买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。牛蛙可以在市场上处理好。蒜米拍开，小葱白色部分切小段。炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，放川味酱微炒香。接着放入牛蛙，大火翻炒，牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。步骤1准备食材：牛蛙200剁椒50蒜3瓣、姜1块、盐1茶啤酒1罐、蚝油1茶蒸鱼豉油1汤鸡精1茶油适量。步骤2姜切片。步骤3蒜拍扁。步骤4牛蛙剁成块。步骤5起锅倒油。牛蛙清水饲养2天,去头剥开皮，除内脏斩指蹼洗净待用。牛蛙皮、牛蛙肉斩大块,用蚝油腌制5分钟。泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用。锅中倒入油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油。

馋嘴牛蛙怎么做?

将牛蛙用料酒、适量的盐、淀粉腌渍入味约20--30分钟，下锅前将腌出的水倒掉些。馋嘴牛蛙的做法要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。食材：牛蛙2只，丝瓜2根，郫县豆瓣酱适量，油辣椒适量，花椒适量，盐适量，胡椒适量，油适量，生粉适量，葱姜蒜适量，绍酒适量。牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍怕吓到各位。

泼辣和馋嘴蛙有什么区别

是。这种做法是一家以牛蛙为特色的川菜馆，牛蛙有两种烧法，馋嘴牛蛙和干锅牛蛙，每一种味道都很赞。所以牛蛙和馋嘴蛙是一码事只是做法不同名称不同而已。是一家以牛蛙为特色的川菜馆，牛蛙有两种烧法。馋嘴牛蛙和干锅牛蛙，每一种味道都很赞。干锅的本身就有三种蔬菜配菜，土豆脆香，藕片入味；香锅的配菜中土豆则是绵软的，最后的汤汁拌饭也是非常好吃的。当然如果你想试试又麻又辣的爽快，“馋嘴蛙”肯定能让你心满意足。记者注意到，尽管要做的都是同一份菜品，但两筐内牛蛙的数量明显不同。“这两个筐里装的分别是10只和6只牛蛙，要做成大小份不同的馋嘴蛙。

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