莲藕饺子馅的做法,莲菜饺子馅的做法？

莲菜饺子馅的做法？

1、将买回来的莲菜洗净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较的碎块，这里当然是越细越好。2、切好莲菜后，将打成泥的取出，并用搓渣工具将洗净的生姜磨成细末状。

3、接着，将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把放在莲菜上，并加入生姜末搅拌，使者打到基本的混合。4、将混合好的莲菜摊在案板上，然后在上面加入少许的饺子粉、盐和香油，继续进行更充分的混合和切细。

5、用刀不停地沿着纵向和横向进行切剁，使整个饺子馅变得更加细腻和柔软，直至达到希望的样子。6、然后把案板洗净并擦，在其上面撒上定量的面粉，防止饺子粘在案板上。7、工序就是包饺子了，取上少许饺子馅，将其放在掌中的饺子皮上，然后用双将饺子皮捏紧即可。

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用料脆藕2节猪肉500克大葱半根姜6-7片生抽2勺盐少量椒粉少量鸡精少量饺子皮根据口调整步骤1买的猪肉碎，把需要的东西洗好放着。步骤2葱姜切粒，和猪肉起剁碎步骤3剁成这个样子，装碗步骤4肉上撒少量盐，椒粉，鸡精，生抽，少量食用油步骤5搅拌均匀放着，开始弄莲藕步骤61莲藕有粉藕和脆藕，包饺子选脆藕，包个的饺子用了两节。步骤7剁成碎沫步骤8把剁好的莲藕和肉搅拌均匀，如果搅拌的时候能闻到味，说明盐差不，如果点味都没有，说明盐少了。

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1.准备好食材2.面团材料放进厨师机，用2档揉面10分钟，成为细腻的面团3.面板上撒粉，把面团在案板上揉圆，揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄些，也不会缩4.香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。喜欢饺子馅放点姜，不喜欢不放也可以5.莲藕去皮，切掉两头部分，洗净。

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1、用料：面粉250克、九孔藕1节、猪肉200克、葱2根、姜1块。2、舀出适当的面粉，放入面盆。

另取碗，放上2克盐，倒入凉水，轻晃溶解后，开始和饺子面。凉水和面和加盐的目，是让面团筋，韧性强，就是们日常所说的面。3、水分几次倒入面中，在倒的过程中，要分散和搅拌，搅拌成面碎，就可以揉面团。

饺子面要不软不硬，这样才能好包，并且不破。揉好后饧时，中间揉两次，将面团揉均匀光滑，刚和好的面不会很光滑，需要二次揉。4、剁肉馅，放入葱、姜、料酒、咸盐、十香、香油、辣椒面（饺子馅内放入少量的辣椒面，味会），将藕剁成碎米状，有些颗粒状，吃时候口感会感觉很脆，很好吃。

将藕粒与肉馅均匀搅拌。5、将面拿出，搓成长条，切成剂子，擀饺子皮，开始包饺子。

6、锅内烧上水，当水滚开时，沿边放入饺子，用推子推下，盖上锅盖。等饺子漂上来后，改火，煮至饺子熟。

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步骤1面粉加冷水，和成柔软的面团，饧发20分钟左右。饧发的时间可以用来馅儿步骤2芹菜洗净切成末，莲藕洗净去皮用擦子擦成末，挤水分备用；葱姜蒜洗净切成末备用步骤3将瘦肉馅中调入适量生抽，放入葱姜蒜，搅打，少量次加入水，使肉馅成为水润而且有劲的样子，将芹菜末和莲藕末放入，调入适量盐和鸡精拌匀即可步骤4饧好的面搓成长条，切成圆坯子，擀成饺子皮，皮上放馅儿，用自己喜欢的方式包成不露馅的饺子就成了：）步骤5水开后饺子下锅，煮至饺子皮涨大，饺子浮在水面上就熟了。