包粽子用干叶子好还是新鲜叶子好,干粽叶好还是新鲜粽叶好？

干粽叶好还是新鲜粽叶好？

粽叶和新鲜粽叶各有特点，可以根据不同需求来选择使用。粽叶是经过晾晒处理的粽叶，口感比较香脆，吸附米香味的能力更强，在煮过程中不容易破裂。同时，粽叶保存时间相对较长，方便在非粽节期间使用。而新鲜粽叶指的是保持水分的粽叶，因为具有更好的柔韧性，可以更好地包裹粽子内的填料，粽子味也更加香。而且新鲜粽叶叶片中含有较高的水分含量，煮熟后粽子更加滋润。

但需要注意的是，新鲜粽叶保存时间相对较短，般需要在当天使用。总的来说，无论使用粽叶还是新鲜粽叶，都可以出美味的粽子。选择哪种粽叶，可以根据个口感偏好以及使用时间等因素进行考虑和选择。

相关知识:包粽子用干竹叶好还是鲜竹叶好？

新鲜的好，包粽子选用鲜竹叶好，因为新鲜粽叶可以把粽叶的新香味渗透进去。南方包粽子用粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较好。北方用竹叶或苇叶。

无论是什么叶子，都是新鲜的，也最能保持特有的香。粽叶洗前无论新鲜的还是的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。

相关知识:粽子叶干的好还是保鲜的好？

应该是的好吧，鲜粽叶，顾名思义，就是新鲜采摘的些植物叶子，芦苇叶或箬叶等等都可以作为粽叶使用。相比粽叶，新鲜的粽叶会更加的香，颜色也都是青绿色的，更加好看。而且新鲜的粽叶也比较好包粽子，更容易成型，不容易漏米。但是最近很的不良商为了增加粽叶的卖相，会使用添加剂浸泡粽叶，这就是大常说的返青粽叶了。返青粽叶和普通的粽叶不样的是，返青粽叶即使是煮过之后还是非常好看的青绿色，而般的粽叶煮过之后都是会发黄发暗的，所以们遇到这样的返青粽叶的时候定要心，不要使用。

2、粽叶优缺点而粽叶就是晒之后的粽叶了，颜色般是黄色或者是褐色的。般老都喜欢用粽叶包粽子，因为他们觉得粽叶格外的香。

粽叶经过晾晒，香味保留在了叶子里，煮粽子的时候这股香味就能进入到粽子里，煮出来的粽叶也特别香。而且用粽叶不用担心返青粽叶的问题，使用起来更安心。缺点就是韧性差，包粽子的时候容易断裂，容易漏米散开。

相关知识:包粽子,用湿叶好还是干叶好？

新鲜1.新鲜的好,因为新鲜粽叶可以把粽叶的新香味渗透进去。2.新鲜的,南方包粽子用粽叶、香蕉叶,选表面光滑软韧的较好。北方用竹叶或苇叶。无论是什么叶子,都是新鲜的，也最能保持特有的香。

粽叶洗前无论新鲜的还是的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。

相关知识:粽叶是干的好还是新鲜的好？

粽叶新鲜的好。因为粽叶是包裹粽子的重要原材料，新鲜的粽叶可以保证粽子口感更佳、香气更浓郁。如果使用燥的粽叶，粽子的口感会变得燥，口感不好。同时，新鲜的粽叶还会使得粽子更加易于包裹，作起来更加容易。在选购粽叶时，应该选择新鲜而有弹性的粽叶，不要选择过或过老的粽叶。

如果无购买到新鲜的粽叶，可以将燥的粽叶泡软，再用湿毛巾包裹，放在微波炉中加热10秒钟，就可以使其恢复弹性。因此，粽叶新鲜的好，不仅可以保证粽子的口感，也可以方便包裹和作。