竹叶花椒是常绿还是落叶

被称为竹叶花椒的是哪种椒？

藤椒藤椒也叫竹叶椒，是种藤本植物的果实，经常会被们用作调味料出现在们的餐桌上，是种不可得的调味料。藤椒是种药食同源的植物，在国间作为中药被广泛应用。已有研究发现，藤椒具有、镇痛作用。另外藤椒油也有很大的作用，因其色泽亮丽，口味爽，麻香浓郁，麻味绵长，比椒油更香，更麻，更生态，所以是饭店、庭的理想日常调味品。

这种植物在生长过程中，会长出大量的藤茎，而且它的果实又与椒相似，因此们把它定名为藤椒，成熟后为紫红色，有细的麻点，具有自然的香气。藤椒为喜阳性树种，性喜光照和燥温凉的气候环境，比较耐旱。

藤椒主要分布于大陆西南、华东、华中及华北等地，根、茎、叶、果及种子均可为药用。

相关知识:竹叶花椒什么时候采收？

调味品椒经常在8月上旬～9月上旬，选择露水后的晴天进行采摘，采摘时要注意观察其果实是否成熟，防止采摘过早或过晚影响椒的品质。椒除了可以作为香料调味增香以外，还可以起到、治和降压止血的作用。

椒的结果期是在每年的8～10月，因此椒采摘时间就是每年的8月上旬～9月上旬，此时采摘下的椒品质，会有浓郁的麻香味。早于此采摘，椒不够成熟，麻香的味会略淡;过晚采摘又会导致椒成熟过度，味和色泽都会不佳。

相关知识:竹叶花椒能当调料吗？

竹叶椒能当调料，香味儿浓郁，麻味儿相对柔和，藤椒又名竹叶椒，属于青椒种，果实颗粒偏，成熟果实为绿色，其味浓郁芬芳。藤椒在川分布广泛，尤以泉藤椒、峨眉山藤椒品质口感较好。由于藤椒的含油，味浓郁，麻味儿柔和，不少厨师喜欢用提炼的藤椒油烹饪，也有厨师用藤椒来熬汤。

相关知识:竹叶花椒和两面针的区别？

竹叶椒与两面针的区别是两面针叶轴正面、背面都有弯钩锐刺。竹叶椒叶只是叶轴背面有刺。竹叶椒,是芸香科椒属植物。

竹叶椒为乔木或灌木。高3至5米的落叶乔木;茎枝锐刺,刺基部宽而扁，红褐色，枝上的刺劲直，水平抽出，叶背面中脉上常有刺，仅叶背基部中脉两侧有丛状柔毛，或嫩枝梢及序轴均被褐锈色短柔毛。

相关知识:青花椒是不是藤椒？

藤椒是青椒的种。藤椒和青椒的区别在于1、外观不同藤椒颗粒偏，颜色为绿色，油而芬芳，结籽如葡萄成串。青椒颜色有绿色或者青色，果实较大，结的果实是成攥的。

2、口感不同藤椒含油而偏香，麻味较弱不。而青椒麻味、香味都比较浓烈，略有种苦涩味。3、属性不同藤椒属于芸香科年生灌木，植株1-2米，枝细刺，枝延长如藤蔓，叶轴上椭圆形叶对生，革质叶片边缘呈锯齿状，颜色深绿色有光泽。幼果绿色含油，有凸起油点。而椒树是乔木约5米左右，枝刺坚硬。

叶柄和枝相连，叶轴生两侧，叶片边缘有齿，叶片正面深绿背面绿色。幼果青绿色，成熟期为绿色。以上就是藤椒是不是就是青椒的介绍，藤椒无论是颜色还是形状，看上去和青椒差别不大。椒晒，充满麻的味，而藤椒主要是新鲜食用。