学烧家常菜

家常菜之红烧鱼尾

主料：鱼尾330克。辅料：花生油30盐1茶老抽10蒜1头、姜1块、小葱3根、料酒40毫升、红薯粉适量、生抽30毫升、香油少许、白糖10克。青鱼尾洗净后沥干水分。顺着鱼尾切割不要切断。红薯粉擀细。把鱼尾拍上红薯粉后拎起尾巴抖掉多余的干粉。准备调料。准备好食材。鱼尾洗干净后，在其身上划几刀。姜切片、葱切段。下油锅。再把姜、葱爆香。放进鱼尾稍煎一下。然后加进盐、糖调味。加少许米酒。少许的酱油调味。最后加许少清水，盖上锅盖烧至熟即可。家常菜之红烧鱼尾处理一下鱼尾，这步很关键，背部刮4-5遍，黏糊糊的冲洗干净，鱼鳍切掉，鱼肚子里的黑黑的洗掉。对半切开后切成块，用一勺盐和生姜腌20分钟。热锅热油两面煎金黄，生姜和料酒加进去，生抽酱油蚝油加进去。选材鱼尾选择：选择新鲜的鱼尾是制作红烧鱼尾的第一步。草鱼尾、鲤鱼尾或者鲫鱼尾都是不错的选择，它们的肉质细嫩，骨刺较少，适合红烧。新鲜度：鱼尾应该是眼睛清澈、鳃片鲜红、肉质紧实的，这样的鱼尾新鲜度高，烹饪出来的鱼肉才会鲜美。

家常菜都有什么菜

芥蓝菜是当地人很爱吃的蔬菜之菜苔脆甜，口感和营养都很好。芥蓝炒牛肉是荤素搭配的经典吃法，营养又好吃。将炒好的河粉放在盘子底部，然后把炒好的芥蓝牛肉倒在河粉上，既可当主食也可当菜。红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉宫保鸡丁等。这些菜品以猪肉、鸡肉等为主要材料，烹饪方法多样，口味鲜美，深受人们喜爱。蔬菜类菜品地三鲜、蒜蓉空心菜、青椒土豆丝等。这些菜品以时令蔬菜为主材料，烹饪方法简单，营养丰富，口感清爽。汤类菜品西红柿鸡蛋汤、酸辣汤、紫菜蛋花汤等。过年时，家家户户都会准备一些寓意吉祥的家常菜。以下是一些传统菜肴，它们不仅色香味俱佳，而且富含深厚的文化意涵。第一道菜：红烧鲤鱼在中国，鱼是年夜饭中不可或缺的菜品，因为它象征着“年年有余”。除夕夜吃鲤鱼，因其“礼”与“鲤”谐音，寓意大吉大利。煎茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的!鱼香肉：鱼香肉丝（英文：Fish-floredShreddedPork），是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。

去哪里能学炒菜家常菜?

家常菜培训制作机构推荐：北京艺沁烹饪培训学校、广州市信星职业培训学校、苏州新东方烹饪学校、阜宁双宇餐饮管理有限公司、昆明家常菜技术培训中心。如果你想学家常菜的话，可以到附近的小吃铺或者是饭店找一个熟人，到那里面就可以学的。而且非常的容易，他们也愿意教你的，毕竟你不是开店儿。想要了解更多关于家常小炒培训的相关信息，推荐咨询食为先小吃实训。该机构拥有10余年小吃实训经验，多家分机构，可以就近选择学习的地方，培训依托总部完善的体系建设，食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节，为餐饮创业保驾护航。在长沙、重庆、昆明、贵阳、南成都均设有分部。培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术指导、职业指导、品牌打造，学完即可上岗。学厨师主要有两种学习方式：第一种方式：前往正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学。学院对学生的基本功培养非常注重，对其刀工、火候的控制有科学的传授方法。最主要的是学院不会只将教学局限在“厨房”，更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安排。

寻一些简单好吃的家常菜做法

榨菜炒肉丝材料：榨菜、肉青椒、红椒、葱、姜。将榨菜洗净切丝，葱、姜分别切丝。肉丝用姜料酒、少许淀粉腌制片刻。锅中放油，五成热时将肉丝放入划开，加少许老抽翻炒片刻盛出备用。宫保鸡丁：-材料：鸡肉、青椒、红椒、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、白糖、料酒、盐、水淀粉。-做法：鸡肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制。青椒和红椒切块，焯水。热油锅炒鸡肉至变色，加入花生米翻炒，备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入青红椒翻炒。1。排骨洗净，焯水备用，山楂洗净；将排骨、山楂放入高压锅中，加入少量水、酱油、盐，大火加热气体后转小火30分钟。最后用大火收汁，撒上大葱。懒人版的青椒蒜苔炒肉丝是一道简单快捷的家常菜，适合忙碌生活中寻求快速烹饪方法的人们。秘制香辣花甲（家常菜）的制作方法简单又美味，下面就来一步步教你如何做：选用新鲜的500克花甲，洗净后焯水去沙，挑出盖子和不良的。准备姜蒜切片，豆瓣酱一勺和老干妈豆瓣酱适量，以及葱花、八角等调料。步骤如下：将花甲用盐水浸泡吐沙，去除杂质。

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