梭子蟹怎么挑选【怎么挑梭子蟹才是肥的】

怎么挑梭子蟹才是肥的

判断梭子蟹肥瘦，可以观察梭子蟹尖角处的反面和脐部。如果梭子蟹腹脐呈现出红色，那么梭子蟹就比较肥，反之则比较瘦。还可以通过观察螃蟹的蟹脚。比较肥的螃蟹蟹脚特别有肉感，而且也比较坚硬，如果蟹脚捏起来比较的尖锐且外壳捏下去不容易复原，就说明梭子蟹就比较瘦。看腿脚状态：腿脚齐钳子上带有锋利尖刺的梭子蟹一般较肥美，因为这代表它比较凶猛，食物充足，没有因受伤而消耗营养。看透光面积：将梭子蟹放在强光灯下方，如果其内部的光照阴影面积比较大，则表示梭子蟹较肥美。看肚子颜色：肚皮坚硬，颜色为白色（微带一些黄色）的梭子蟹一般较肥美。一看：梭子蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。既为肥状的蟹二掂：对经眼看外观符合要求的梭子蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。三剥：剥开梭子蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。选择两个体型差不多大的梭子蟹用手掂量一下重量，一般建议选择重一点的那一只，因为这说明梭子蟹的肉质会更加肥美，吃起来口感会更好。

梭子蟹选公的还是母的

不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。每年阴历十月以前，母的好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以他不好吃。每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以好吃。梭子蟹吃公的还是母的好视个人口味而定。梭子蟹公蟹的肚脐底部是尖形的，形状像金字塔一样，其中主要含的是蟹膏，吃起来肉质比较肥美鲜香，一般建议在10月份之后吃公蟹，此时公蟹所含的胶质多。挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味。分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹的“盖子”是圆形的。在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜。吃梭子蟹的最佳时间每年阴历十月以前，母的好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以他不好吃。每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以他好吃。母梭子蟹的营养分析母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻。

怎么挑选螃蟹

螃蟹挑选肥瘦的方法：掂重量：大小相同的螃蟹放在两手掂量一下，重的螃蟹肉多而且肥美。看螃蟹一侧尖角：螃蟹一侧的尖角用手摁一摁，越硬的越肥，有些带黄的，透过壳就能隐约看到。检查蟹脚：用手捏一下蟹脚，比较硬说明蟹肉饱满结实，如果外壳软软，轻易捏得下会反弹，说明肉质不够丰盈。看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。看眼部用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。挑选品质比较好的螃蟹需要注意以下几个方面：观察外观：要观察螃蟹的外观。品质好的螃蟹应该有完整的外壳，没有明显的破损或裂缝。外壳的颜色应该是鲜亮的，有光泽的，而不是暗淡无光的。此外，螃蟹的脚应该结实有力，不是松弛无力的。检查活力：好的螃蟹应该是活力充沛的。看颜色；肥美的螃蟹蟹壳要青、蟹腹白不发黑，蟹尾部要发红或发黄，蟹壳部分与蟹脐的根部要分开、部部或有满涨感，这样的螃蟹蟹黄饱满。看活力；挑选螃蟹的时候，将螃蟹腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差不建议挑选。

在本文中，我们探讨了梭子蟹怎么挑选和怎么挑梭子蟹才是肥的的各个方面，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。