基围虾怎么做好吃又简单

基围虾是一种美味又受欢迎的菜品，它的肉质鲜美且口感细腻，深受人们的喜爱。如果您想在家中自己动手做基围虾，下面将为您介绍一些简单而又好吃的做法。

步骤一：清洗基围虾

将买回来的活虾清洗干净，因为基围虾是海虾，所以在清洗的时候要用清水先浸泡十五分钟，去除虾中的沙子，然后再将清洗干净的虾去除虾线，这一步非常重要，虾线没去除的虾是会带有一股泥土味的。

步骤二：鲜虾蒸水蛋

将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红。然后将鸡蛋打入碗中，加盐打散，去掉浮沫。在蒸锅中加入水，将蒸格铺上虾和蛋液，大火蒸6-8分钟，即可享用。

步骤三：椒盐基围虾

食材：基围虾、香葱、生姜、花椒粉、椒盐、白芝麻、胡椒粉、面粉、食用油。

1. 首先剪掉基围虾的脚和须，用牙签挑出虾线。
2. 将虾用面粉裹上均匀的一层。
3. 起锅烧油至七成热，将裹好面粉的虾放入油锅中炸至金黄色捞出。
4. 另起锅倒入适量油，放入葱姜末和花椒粉爆炒出香味。
5. 将炸好的虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的胡椒粉和椒盐。
6. 最后撒上白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。

步骤四：基围虾面

将买回来的基围虾去壳，剪掉虾须和虾脚，用开水焯水去腥。将焯好水的虾肉取出备用。

1. 准备面条和配料，如切丝的蔬菜、炒熟的肉类等。
2. 锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。
3. 加入配料炒熟，再加入虾肉炒熟。
4. 最后将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀即可。

步骤五：基围虾煮粥

食材：基围虾、大米、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油。

1. 将买回来的基围虾洗净处理好。
2. 大米淘洗干净后加入适量的水，加入姜片和料酒，放入压力锅中煮熟。
3. 将煮熟的大米放入砂锅中，加入适量的清水。
4. 将处理好的基围虾放入砂锅中，加盐和胡椒粉调味。
5. 大火煮沸后转小火煮熟至粥的浓稠度适宜。
6. 最后加入少许香油增加香气即可。

步骤六：基围虾焗烤

食材：基围虾、奶油、红椒、黄椒、盐、黑胡椒粉。

1. 将买回来的基围虾去壳去虾线，备用。
2. 红椒和黄椒切丝备用。
3. 取一个烤盘，底部涂抹一层奶油。
4. 将处理好的虾排放在盘中，均匀撒上盐和黑胡椒粉。
5. 在虾上面放上切好的红椒和黄椒丝。
6. 放入预热好的烤箱，180度烤制20分钟即可。

以上是基围虾的几种简单而又好吃的做法，你可以按照自己的口味和喜好选择其中一种或尝试多种搭配。希望通过小编的介绍，能够帮助你在家中轻松做出美味可口的基围虾菜品。