牛舌头怎么做好吃

牛舌头怎么做好吃

牛舌头，又叫牛舌草、羊蹄黄连、土王根，是一种中药材，也是一道美味佳肴。牛舌头草在不同地区有不同的叫法，但统一被中医学称作牛舌头草。下面将介绍几种制作牛舌头的方法，让你来一场美味盛宴。

1. 锅中煮熟后切片

步骤：① 把洗净的牛舌头放入烧开的锅中，煮至熟烂后捞出，浸水泡一会儿，去掉薄膜后切成片。② 把牛舌片放入碗中，加入生抽、鸡粉、盐、水淀粉和食用油进行腌渍。③ 起油锅，爆香姜片、蒜末、红椒圈，倒入腌渍好的牛舌片翻炒，加入适量的糖和醋调味，最后撒上香菜即可。

2. 清炖牛舌头

步骤：⭐️ 牛舌头先解冻到室温。⭐️ 加入香料和水，浸泡牛舌头煮1.5-2小时，直到用筷子扎进去能轻松拔出。⭐️ 趁热把外皮拨掉，切片备用。⭐️ 可以选择拌入蒜末、姜末、料酒、生抽、盐等调料进行腌渍，增加口味。⭐️ 最后可以根据个人喜好选择油炸、炒熟或者炖煮，搭配适当的调料即可。

3. 卤牛舌头

步骤：1. 牛舌头洗净后放入锅中，加水炖煮，炖煮过程中不需要加调料，炖煮时间为1小时左右。2. 炖煮至牛舌头差不多熟烂后，去掉外层的皮，再切成3-4块。3. 另起锅烧水，加入生抽、酱油、姜片、葱段、冰糖等佐料，将切成的牛舌头放入煮约1小时。4. 煮好后，捞出切片装盘，可以配以蒜泥、辣椒油、花椒粉等调料进行调味，增加口感。

4. 爆炒牛舌头

步骤：1. 将牛舌头放入开水中煮约5分钟，捞出后用刀将厚厚的白苔刮掉，再洗净备用。2. 准备好姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草等调料，冲洗干净待用。3. 热锅凉油，放入姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草等调料炒香。4. 加入切好的牛舌头片翻炒，调入适量的盐和鸡精，撒上葱花和香菜即可上桌。

以上就是几种制作牛舌头的方法，希望对你有帮助。不同的方式制作出来的牛舌头有各自的特点，可以根据个人口味选择适合的方法。享受那丝滑嫩嫩的口感吧！