麻花的做法和配方(麻花的做法和配方 正宗 香酥)

麻花的做法和配方 正宗 香酥

盖上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，用手戳个洞不回缩就好了，将面团拿出来排气，尽量排气要均匀，这样做出来的麻花会好吃。请点击输入图片描述排好气将面团揉圆按扁，用擀面杖擀成一张稍厚的长行面饼，然后切成长条，取一根长条滚长，一只手摁住一端不动，另一只手朝着一个方向旋转上劲。香酥麻花(软麻花)材料:1cupwarmmilk(我用了wholemilk)做法:在一个干净的不锈钢盆里,加入yeast,再加入热好的milk,拌再依次加入sugar,oil,salt,egg拌匀后,加入面粉,搅拌,用手揉匀面团,盖上盖子放在温暖的地方。做法将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。香酥麻花的做法步骤麻花用料合影图。需要用到中筋面粉200鸡蛋（选用）1油40温水40酵母5白糖30小苏打5盐2克。

麻花配料比例是多少

麻花配料及比例：中筋面粉200g、鸡蛋（选用）1温水40g、白糖30g、油40g、酵母5g、盐2g、小苏打制作麻花用料合影图。需要用到中筋面粉200鸡蛋（选用）1油40温水40酵母5白糖30小苏打5盐2克。现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸.麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了。炸麻花的面粉和酥脆剂比是炸麻花的做法，所用材料：中筋面粉200克，酥脆剂1克，食用油油20克，白糖20克，矿泉水80克。原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉5公斤植物油075公斤奶粉175公斤碱粉105公斤(冬季1公斤)明矾1公斤炸制耗用植物油25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。蜜麻花系四川省传统名产之以蜜透滋润为最大特色。糖重油大，给人以浓郁的芳甜感。原料配方：皮料：特粉3公斤化猪油600克心料：特粉15公斤化猪油5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。做法：皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。

nai香大麻花怎么做?

将面粉、食用油、酵母、蜂蜜、白糖、鸡蛋倒在一块,慢慢加入纯牛奶,用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上发酵2个小时,发酵至两倍大,揉搓排气分成均匀的小面剂(分了8个大家参考,想吃大的可以分少一点)。分成面剂盖上保鲜膜醒发20分钟后,搓成长条,搓拧成麻花。油温5成热时,下入油锅开炸,中间多翻动几次,让麻花受热均这样里外都能熟透,颜色也更漂亮。大约炸3分钟,麻花金黄色就可以出锅捞出控油。奶香大麻花做好色泽金黄,外酥里软,浓浓的奶香味道,口感微甜,比买的还好吃,没有任何添吃着更放心,孩子看到一次能吃2根。锅里放入适量食用油烧热，油温大概在5成热左右，放入麻花炸至金黄就好了。出锅的时候一定要注意：由于麻花非常软，不要用筷子夹，否则会断裂，一定要用漏勺捞出来。做油炸食品还是用老式铁锅最好，耐高温，没有涂层不会释放有害物质，吃着更放心。奶香大麻花就做好了。方法/步骤用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。下油锅，用中火炸至金黄色出锅。

红糖小麻花怎么做?

红糖麻花的做法揉面忘记拍了，水鸡蛋白糖混合好后，倒入面粉盐肉成团，盖保鲜膜醒15-20分钟，擀面杖擀薄切小条，两端反揉搓，缠绕成麻花即可请点击输入图片描述中火放麻花，边翻边炸，嫩黄色后捞起，再重新下锅至金黄色炸透凉了就很松脆。将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，然后加入面粉揉成团盖上湿布醒发制成生坯。面团揉成长条，揪成面挤，搓成长条，刷油略醒发会，再次搓成长条醒发30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。锅中倒入油，油温烧至三成热时放入麻花生坯，用温油炸至金黄酥脆即可。将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。食材：普通面粉250g盐2g糖15g食用油20g温水130g酵母粉2g做法：面揉好后，适当醒发一会，20分钟左右就可以(不需要醒发2倍大)半醒发即可。真的建议麻花不要做的太小，太小操作就很麻烦干搓也搓不完这半斤面。

怎样炸麻花,麻花的配方‘

如果是早餐炸的话,可以睡前活好面盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。发酵好的面团取出排气后擀成长方形,厚1cm左右。切成长条。麻花大小取决于你家锅子的大小。取一条搓成长条,再对折过来。用右手手指勾住中间这个孔,左手捏住另外一头,先拧然后右手左手搓。新手小白也可第一次炸小麻花,就成功了!值得酥酥脆脆超好吃!食材:普通面粉250g盐2g糖15g食用油20g温水130g酵母粉2g做法:面揉好后,适当醒发20分钟左右就可以(不需要醒发2倍大)半醒发即可。真的建议麻花不要做的太小,太小操作就很麻烦干搓也搓不完这半斤面。鸡蛋打成鸡蛋液，加白糖、植物油、牛奶调成汁，把面粉和泡打粉过筛拌匀，把调好的汁倒进去，然后开始和面，揪成小面团，搓成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜醒40分钟，面搓成细条，做成麻花生胚，锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。油炸麻花的做法除面粉外其他材料混合搅在一起加入面粉搅成絮状和成面团饧十多分钟把面团揉光滑，擀成长方形用刀切成长条取其中一个拧成这个形状然后提起两头，拽一下，拧成麻花状，一个麻花就做好了。

麻花的做法和配方 教程

外酥内软的炸麻花的做法牛奶微波炉加热，晾至温热，放入酵母静置待融化。这一步很重要，酵母一定要发酵好再做下一步。蛋液搅拌均匀，加入牛奶酵母液体，搅拌均匀。再倒入面粉，白糖，盐，用筷子搅拌成絮状。揉成面团，加保鲜膜发酵。麻花大小取决于你家锅子的大小。取一条搓成长条,再对折过来。用右手手指勾住中间这个孔,左手捏住另外一头,先拧然后右手左手搓。搓紧后两手并到一起,会自然拧成麻花状。把左右捏的尾端塞到右手这个孔内。一个麻花胚就做好了。麻花剂子醒发好之后变得非常柔润,取出其中的小心地搓成长条,左右手反方向用上劲之后,捏住两头提起来自然扭成麻花状。现在还没有完成,继续刚才的左右手向相反的方向上这次稍微搓几下就好,提起两头顺势扭成麻花,把其中一头塞进另一头这样,一个麻花坯子就做好其他的也是一样做法。咸香麻花的做法准备300克普通面粉，打入一颗鸡蛋，放3克酵母粉，6克盐，3克十三香请点击输入图片描述用150毫升左右的温水和面，水根据自家面粉的含水量适当增减，用筷子搅拌成大面絮，然后下手揉成一个光滑中等软硬的面团。

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