蟹棒是什么做成的

1. 蟹棒是什么

蟹棒是一种模拟蟹肉的加工食品，也被称为蟹足棒或蟹风味鱼糕。它并不是用螃蟹的腿肉制作而成，而是使用鱼糜加工而成，以模拟阿拉斯加雪蟹肉的质感和风味。

2. 鱼糜类产品

蟹棒属于鱼糜类产品，也称为海洋仿生食品。鱼糜类产品以海水鱼或淡水鱼的鱼糜为原料，经过一系列加工制成，具有高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全等特点。

3. 蟹棒的制作

大多数市售的蟹棒采用鱼糜制作，也有一部分使用淀粉制作完成。为了使蟹棒的外表和蒸熟的蟹腿颜色相似，制作过程中通常会添加食用色素和香精。

4. 蟹棒的制造过程

蟹棒的制造过程包括以下几个步骤：

4.1 制备蟹棒胚子：将鱼糜制成薄片后，卷起来制成蟹棒胚子。

4.2 上色：在塑料膜上涂一层食用色素，然后覆盖在蟹棒胚子上。

4.3 加热固化：蟹棒胚子经过上下同时加热的装置，使色素附着在胚子上，并固化成形。

4.4 切割包装：将固化好的蟹棒切割成适合的长度，然后进行包装。

5. 蟹棒的营养价值

蟹棒的营养价值相对较低，主要由鱼糜和淀粉组成，蛋白质含量较高，而脂肪含量相对较低。鱼糜类产品一般富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有一定益处。

蟹棒是一种模拟蟹肉风味的加工食品，通过鱼糜制作而成。它属于鱼糜类产品，以海水鱼或淡水鱼的鱼糜为原料，经过一系列加工制成，具有高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全等特点。制作蟹棒的过程包括制备蟹棒胚子、上色、加热固化和切割包装等步骤。蟹棒的营养价值相对较低，但是作为一种美食，在各种火锅、烧烤、串串等场合中都有广泛的应用。