凉拌面的家常做法

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主料：熟黄面、毛芹菜、绿豆芽辅料：香油、辣椒油，油泼辣子、大蒜、生抽、白糖、胡椒粉、芝麻酱、醋、姜粉。材料准备面粉：2500克食碱：25克鸡蛋：8个菜葫芦：50克菠菜：250克蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、蒜、精盐、芹菜、清油各适量。制作出黄面的标准：面细润滑，酸香辣凉，为夏令风味小吃。又名新疆凉面。制作步骤如下：将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。过后把面拉成细条状，下锅煮熟捞出，再过两次凉水，把水漓尽后，放在案板晾凉上，再均匀的抹一些熟清油拌开，防止粘连。这样整个制作程序就全部完成了！吃的时候。制作方法：将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽后切成丝，菠菜、芹菜切段。锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，这样可以避免面条黏在一起。黄面做法编辑将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。

凉拌莜面的做法,凉拌莜面怎么做好吃,凉拌莜面的家常

凉拌莜面的制作方法食用方法：凉面：用凉水或50℃温开水浸泡10-15分钟，泡软后沥尽水，根据个人口味适量加入黄瓜丝等蔬菜、香菜、蒜蓉、醋、酱油、味精、香油、盐即可食用。热面：用50℃温开水浸泡10-15分钟，泡软后沥尽水，浇入热汤即可食用。莜面适量黄瓜适量大蒜适量辅料芝麻酱适量六月鲜酱油适量盐适量白胡椒粉适量醋适量鸡精适量香油适量糖适量辣椒油适量熟芝麻适量凉拌莜面的做法步骤1莜面面条2把莜面泡在开水中泡软，捞在凉水中。3芝麻酱加盐用水搅拌成糊状，加入所有辅料，搅拌均匀成料汁。4黄瓜切丝。做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。凉拌莜麦面原料：莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油制作方法：从市场上买回来莜麦面。莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。主料莜面方便面1袋黄瓜1根方法/步骤将莜面方便面用50度左右开水浸泡15分钟左右。莜面方便面泡到没有硬心后将水倒出。然后将黄瓜切丝。黄瓜丝莜面方便面放在碗里，然后加上加上酱油、醋、香油、盐、香菜等拌匀就可以食用了。

凉拌荞麦面的家常做法大全怎么做好吃

将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。荞麦面用清水泡二十分钟黄瓜洗净切丝蒜切末香菜洗净切小段锅里水烧开，放荞麦面煮大约十分钟，面煮熟捞出。煮好的面放凉水里过凉，控干水份放到容器里。把所有的调料放碗里，调成凉拌汁。黄瓜香菜末和蒜末放到面里。倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。凉拌苦荞面的做法先把苦荞面煮好，荞面比起一般面条要经煮些，要多煮哈才行。(份量有点多!)煮好捞起放盘子里，用筷子挑起散下热，等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀，面条就不会发硬也不会变软了。加配菜木耳(也可以加豆芽、青笋胡萝卜丝)。调味。三色凉拌荞麦面食材准备:黄瓜1根、鲜虾10只、鸡蛋2荞麦面50g、小米辣2根、蒜末少许具体做法:荞麦面煮熟捞出过凉水备用。黄瓜鸡蛋加黑胡椒、盐调味打散摊成蛋饼处理好的鲜虾用料酒、胡椒粉腌制后煎熟。调个酱汁:生抽2白醋1蚝油半蒜末少许,小米辣2根,淋热油1勺。做法:碗中放葱花,蒜末,辣椒粉,小米辣,再加入2勺生抽+2勺醋+少许盐+半勺芝麻油,搅拌均匀鸡蛋煎成蛋饼切条,西葫芦炒熟,甜虾去壳,黄瓜擦西红柿切片。荞麦面条煮熟过两遍凉开水,面条捞入大碗放上配菜,浇上酱汁,拌匀即可。

重庆凉面的家常做法大全,怎么做凉面

凉拌凉面的做法图解锅中倒入适量水烧开，下面条，加几滴食用油和少许盐煮熟，七八分即可，不要太熟了。凉拌凉面的做法图解准备一碗凉白开水，将煮好的面条过捞出过凉水。凉拌凉面的做法图解捞出控水放入盘子里或案板上，加一小瓶盖香油拌匀，防粘连。煮面。滚水里煮3分钟左右（要看你买的面）不要煮熟，煮到七八分熟即可捞出，立即放入麻油，拿筷子一边拌匀，一边拉着散热。温度降下来、面不粘连后放入冰箱冷藏。（可以吃多少，拌多少）重庆麻辣凉拌面的做法图解空心菜水煮，黄瓜切丝。花生酱、生抽、糖、辣油、花椒油混合在一起，倒入面里，搅拌。做法：选用市场上或超市卖的碱水细面条。将面条放蒸屉中置于烧开了水的蒸锅中蒸10～12分钟。蒸好后把蒸屉中的面条直接倒如蒸锅的开水中，用快子把面条拨散煮1分钟。将面捞出放在漏勺里沥干水放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却后即成凉面。

家庭简易版凉拌面的家常做法怎么做好吃

兑好的汁水均匀淋在面条上，再淋上洋葱热油，搅拌开吃。酸辣凉拌面主料：黄瓜、意大利面辅料：老陈醋、辣子油、盐做法黄瓜切成丝备用；意大利面煮熟捞出，装碗；将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。凉拌黄面，是一道清淡的开胃小面，很适合夏天吃。吃完大鱼，大肉之后，来盘清淡的黄面，别有一番风味。这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。做法类似于麻汁拌面，只不过料汁是在芝麻酱的基础上，又多加了蒜泥，味道更浓烈些，适合口味重的朋友，这也是我夏天吃的最多的凉拌面。炸酱面以老北京炸酱面最为出名，但各地都有自己的家常炸酱面，夏天到了提前炸好一锅酱，随吃随拌特省事。胡萝卜去皮切丝。将胡萝卜丝用5克盐腌制10分钟。黄瓜去皮切丝。将姜蒜、1勺凉开水、酱油、醋、白糖、味精、花椒油、红辣椒依次放入碗中，拌匀，静置10分钟。将云吞面放入沸水中，分散煮三分钟，然后取出放入冷水中淋浴。面条200克辅料干豆腐适量豆芽适量胡萝卜适量盐少许辣椒油少许糖少许芥茉油2滴鸡粉少许猪瘦肉50克酱油少许香菜少许步骤将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次去掉血水挤干水份后加入适量盐和酱油腌制片刻。干豆腐清洗一下。将豆芽洗净焯烫备用。

凉拌面都需要那些材料?

凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐鸡汁白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。材料：湿面(机制切面或自擀的面均可)250克，鸡蛋1个，火腿3片，青椒1／2个，小黄瓜1条，豆芽菜150克，高汤1／2杯，芝麻酱3大匙。A料：白糖、麻油各2大匙，盐1／2小匙，酱油、乌醋(陈醋)各3大匙，蒜泥1小匙。制法：蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。准备好需要的食材。锅中放适量的食用油，花生入锅中小火炸熟，把炸好的花生米捞出控油备用。提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内，把适量的食用油加热淋入其中。加入1～2勺生抽、一勺香醋、一小勺细砂糖和少许的盐拌匀。锅内倒入适量的清水烧开，挂面放入锅中。冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。麻辣凉面的做法食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1盐4g、醋1大白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣做法：将面条煮成8成熟，捞出控干。

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