千层饼[千层饼的做法]

千层饼的做法

千层饼面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。制作千层饼，我们可以简单分为三个第把面皮做好，第调制馅料，第成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。千层饼的正宗做法和配方第一种:低筋面粉500盐5温水250毫升、植物油、芝麻适量。面粉+盐+温水揉成团,静置30分钟。面团擀薄刷油对折几次,直至薄厚适中。饼上撒芝麻,烤箱200度烤20分钟。第二种:中筋面粉500酵母粉5温水250毫升、植物油、盐适量。首先准备一个面团，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子。香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。每个面剂子先擀成大薄饼的样子。涂上一层油，撒上一点盐，在撒上葱花。

千层饼的正宗做法与配方

做法一食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许步骤首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。千层饼的做法：首先要用温水和面,面要和的软你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。千层饼的正宗做法与配方如下：主料：麦芯粉300五香粉1勺。辅料：酵母3盐3玉米油10克。将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。

怎么做千层饼

从薄的一边卷向厚的一边。收口捏住。三折，醒上（图上是侧面看）。再做另一块。做好第二块，再开始擀第一块，刚好有点松驰面团的时间。先压的方式压开成正方型。再继续擀成和锅或电饼铛合适的大小。（从薄处卷向厚处就可以擀好后表皮不破而里面也很薄。千层饼的做法图解锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用千层饼的做法图解面团醒发一会，擀开抹油，撒盐千层饼的做法图解卷成卷再团起来醒发一会。生活中的蒋老师2023-11-26·超过79用户采纳过TA的回答关注千层饼是一款香脆可口的面点,做法简单。将面粉和水混合搅拌成面团,擀成薄片后抹上油、盐、葱花等调料,折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可。这样做出来的千层饼层次分明,香脆可口,是一道美味的面点。千层饼的做法面粉放盆中，加盐和少许色拉油。分次加60度温水面团和手抹油揉成团扣盆醒5分钟继续揉匀，分成两个面团，抹上油扣盆继续醒30分钟以上。色拉油和猪油隔热水融化。加同样重量的面粉搅拌均匀，油酥就做好了。取一个面团用手连压带抻成大片。

怎样做千层饼千层饼怎么做

千层饼是一款香脆可口的面点,做法简单。将面粉和水混合搅拌成面团,擀成薄片后抹上油、盐、葱花等调料,折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可。这样做出来的千层饼层次分明,香脆可口,是一道美味的面点。千层饼千层饼面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。有椒盐味的千层饼按如下方法去做。配料:面粉500食用植物油20毫升,椒盐2克。制作烧开水。使用电热水壶烧水10分钟左右,把水烧开,我们要做烫面的千层饼,这样吃起来会更加松软一些。制作油酥。取10克面粉,2克椒盐和准备好的20毫升植物油进行混合,搅拌均匀放在一边备用。烫面。

千层饼的做法及配料

制作千层饼其实也是需要馅料的，但这个馅料不是用来包的，而是藏在千层饼一层一层的分层里，所以在面皮做好后我们来把馅料调好。我们把买回来的猪肉末放入干净的碗里面，然后依次放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料，然后用手翻拌均匀后即可。面粉放入盆里备用特色面食榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的饼不仅松软而且好吃，口感绝对好，不会感觉渣子的存在，把豆渣放入面粉里水不要一次都加进去，先加一多半，然后一点点儿加，揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了，比较软一点。

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