啤酒鱼的做法大全家常(啤酒鱼的做法?)

啤酒鱼的做法?

啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1青椒1蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。把草鱼切成大块。如下图所示。把西红柿切成小块。如下图所示。把青椒切成小块。如下图所示。不粘锅烧热倒油。如下图所示。放入鱼块。如下图所示。啤酒鱼做法主料新鲜鲤鱼1000g啤酒1瓶辅料油适量盐适量番茄适量番茄酱1勺姜适量白醋1勺胡椒粉适量葱适量蒜适量步骤鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。锅里放油，油烧至6成热。把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。做法草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。食材：啤酒1瓶、鱼1/3段、葱2根、姜3-4片、蒜8-10瓣、生抽2鸡精2十三香1郫县豆瓣酱2韩式辣酱1糖浆1勺。在鱼身划刀，方便腌制。用葱姜蒜、料酒，腌制鱼身，15分钟左右即可。准备肉桂1根、香叶2-3片、花椒若干、麻椒若干。

怎样才能做出好吃的啤酒鱼

做法一油锅放油，将姜片爆香，可防止煎鱼沾锅。姜片爆香之后，锅内放入洗干净晾干水的鲜鱼。鲜鲤鱼需要分开2半，鱼背切几刀。鲜鲤鱼煎好后，洒上剩余的姜片和蒜瓣，倒入啤酒、料酒、生抽、鸡精、盐，慢慢煮5分钟。加入切好的芹菜、葱头，继续煮10分钟。倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。番茄酱、蚝油、生抽按照：1的比例调汁。把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。撒入胡椒粉，即可出锅。草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；[美食中国]下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。将锅烧热，倒入少许橄榄油;倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

啤酒草鱼的做法 最正宗的做法窍门

步骤1准备食材：草鱼600克，啤酒400克，香菜1根，小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，八角1颗，干辣椒8个，花椒2克，老抽半汤匙，生抽1汤匙，花椒5克，鸡精半茶匙，盐2茶匙，醋1汤匙，胡椒粉3克，料酒1汤匙，油适量。步骤2姜切片后切姜丝。步骤3蒜切片。步骤4小葱切段。

广西啤酒鱼的做法 最正宗的做法

桂林市啤酒鱼原材料鲤鱼1条(750g)，番茄1个，辣椒3根，姜5g，蒜1头，辣椒干2根，豆瓣酱2汤勺(30g)，桂林市豆腐乳2块，生抽酱油1汤勺(15ml)，葡萄酒500ml，油5汤勺(75ml)作法鲤鱼清洗去内脏器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小块;辣椒清洗切条;姜切大面积，蒜削皮清洗预留。在鱼背上开口,把鱼整条切开,切的时候要小心点,不要把鱼肚子弄破。取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。准备配料需要准备的配菜有:豆腐桂林辣椒酱、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西红柿和姜葱蒜。煎鱼用姜擦一下锅底,然后烧热锅,多放一些油,再把鱼放下去小火慢煎。阳朔啤酒鱼的最正宗做法是：选用新鲜鲤鱼或草鱼，处理干净后切块，用啤酒腌制，再加入调料进行炖煮，最后收汁装盘。阳朔啤酒鱼是广西阳朔地区的一道特色美食，以其独特的烹饪方法和醇厚的口感而著名。这道菜的主料是新鲜的鲤鱼或草鱼，通过用啤酒腌制和炖煮的方式，使鱼肉入味，口感鲜嫩。

广西阳朔的名菜---啤酒鱼的详细做法?

漓江活鲤鱼一条，漓泉啤酒一瓶，西红柿3个，老姜50g，青红椒100g，盐10g，料酒5g，花生油10g，生抽5g，老抽5g，蚝油5g，鸡精3g。西红柿洗切块。青、红椒洗剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精做法：将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。制作方法一活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。等到汤汁收的差不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。

感谢您花时间阅读本文。如果您觉得这篇文章对您有帮助，请与我们分享您的经验。