土豆炖牛腩的正宗做法

土豆炖牛腩怎么做好吃又烂

适量土豆炖牛腩的做法买回来的牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出，感觉不错，大概真的是小牛。锅中油热下姜、蒜炒香,下干辣椒、八角、桂皮、香叶、牛腩炒干水倒入调好的酱汁、几颗冰糖,翻拌均加足量热水,中小火焖煮90min。土豆切大块,放入锅根据情况加入盐调味,继续炖煮至土豆软烂即可。油菜清洗干对半切开,沸水中加少许油焯熟,沥干水分。准备好香料。再次确认准备好所有食材，再开始制作炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。放入香料炒香。放入“酱料”。炒出红油。放入“调味汁”煮滚。放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。放入清水煮滚。转入电压力锅，压60分钟。压好后。再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。土豆炖牛腩做好吃又烂的方法如下：牛腩冷水下锅，注意：肉类食品焯水都是冷水下锅。加入生姜片，大葱段，适量的料酒去腥。水开后用勺子撇去浮沫，再煮3分钟，3分钟后控水捞出，放到流失下面冲一下，我们可以发现，焯水后的牛腩边小了很多。

牛腩炖土豆的做法怎么做好吃

处理牛腩：冷水下肉，水烧开后关火，打捞牛腩去除多余脂肪。土豆切块备用。准备辅料：葱切小段生姜切丝冰糖敲碎成小块即可。炒糖色，锅中加橄榄油约10ml，小火热油，加入冰糖翻搅至糖色变深时加入牛腩，均匀翻炒，翻炒过程保持中火。牛腩两斤切成小块，做这道菜只用一半的量。冷水放入牛腩，加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两三分钟。煮好的牛腩冲去浮沫，沥干水份。取适量牛腩放入高压锅中，加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。再加入适量清水、生抽、老抽，上盖煮至冒气后转小火压12分钟。牛腩炖土豆的做法如下：牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。牛腩土豆好吃的做法如下：主料：牛腩500西红柿2土豆1洋葱半个。辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、冰糖10盐5白胡椒粉1茶生抽1汤匙。将牛腩肉洗净并沥干水分，切成方块。牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续汆烫5~8分钟。

土豆炖牛腩怎么做

牛腩是经常用来炖制牛肉土豆的部因为它的肉质比较韧,炖制出来的味道鲜美且口感柔软。下面奉上牛肉炖土豆的家常做法:牛肉炖土豆的用料:牛肉1500土豆2白砂糖20料酒2生抽2炖肉香料粉10蚝油1清水50g、盐1香菜2根。步骤牛肉洗干净切成块。料：油（3汤匙）、生抽王（3汤匙）、料酒（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/6汤匙）牛肉。土豆炖牛腩，肉质软烂还不柴，秋冬最好的驱寒暖身菜！牛腩炖土豆原料：牛腩500土豆1姜50八角2桂皮1片、红花椒20粒、葱2棵、豆瓣酱1生抽4老抽1盐1鸡精1克牛腩两斤切成小块，做这道菜只用一半的量。

家常土豆炖牛肉怎么做

土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。全部食材。土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用。牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水。锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水。牛肉泡出血水，放入高压锅中，加入一半的葱姜片和八角，加入适量清水，选择蹄筋键。土豆去皮锛块，也可以切滚刀块。煮好的牛肉切块。锅中加入植物油，放入土豆块翻炒至变色。加入一半的葱姜片和蒜粒。炒香后加入牛肉炒均匀。土豆削皮后，切成滚刀块。准备好所需要的配料。锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。加入足够的热水没过牛肉，再放入香叶、八角和桂皮，先用大火煮开，再转成小火炖煮1小时左右。

土豆炖牛腩有什么技巧?

焯水：将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，这样可以保证炖煮后的汤汁清澈。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，帮助去腥增香。炒制：焯水后的牛腩应用大火快速煸炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使牛腩更加鲜嫩。同时，可以加入一些八角、桂皮等香料提香。收汁：待土豆炖至软烂，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，使汤汁更加浓稠，牛腩和土豆表面裹上一层亮泽的汤汁，增加菜肴的光泽和风味。出锅：在出锅前可以撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气。注意事项：在整个炖煮过程中，要注意火候的控制，避免煮得过急导致牛腩不够烂糯或土豆煮散。牛腩切成小块，放入清水中浸泡20分钟，冷水放入锅中，加上生姜片，焯下水，冲洗干净待用。胡萝卜和土豆分别切成块，洋葱切成小块，西红柿切成丁，炒锅添油，放入香料和一小把冰糖，小火炒至冰糖融化，将香料的香味煸出。将牛腩洗净去血水，冷水下锅煮开，捞出洗净切块，土豆皮去皮切块，放在水中浸泡着，起锅烧油；倒入姜、葱花、花椒、桂皮香叶小火慢慢的煎出这些香料的香味，然后捞出料渣，然后将牛肉倒入锅中翻炒，加入水莫过牛肉。

正宗土豆烧牛腩窍门

牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出。土豆洗净，削皮切块，泡入凉水中备用。牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用。材料：牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖。牛腩先飞水。干辣子与大蒜切细。锅里放油先炒香辣子与大蒜。放入切好的牛腩。炒好后把牛腩放入焖烧锅中。加水烧开。盖好焖烧锅，焖8小时再从焖锅里倒出。烧牛腩的家常做法窍门就是要用冰糖，而且要放料酒再焯水，做法如下：用料：牛腩去年土豆2香菜3根、老冰糖1块、红油豆瓣酱1八角3桂皮1块、生姜1块、大蒜10瓣、香叶5片、生抽2白糖2料酒2勺。牛腩切成一块一块的，备用。锅里加水，生姜片和香叶，准备焯牛肉。步骤牛腩泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛腩沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入冰糖，小火慢慢搅动，至冰糖完全融化油色呈现微褐色。

感谢您选择阅读本文。如果您还有任何疑问或需要帮助，请随时联系我们。