川菜菜谱大全做法「川菜菜谱」

川菜菜谱

麻婆豆腐文章图片2麻婆豆腐也是川菜传统名菜之这道菜在全球各个国家都很受欢迎，可以说是已经成为世界名菜了。鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的特色名菜之鱼香肉丝这道菜的食材丰富，吃起来的口感：咸香，酸辣，鲜，是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。回锅肉回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。正宗川菜菜谱包含：香辣虾、水煮肉片等。香辣虾材料准备：虾、土豆、黄瓜、红椒、姜、油、锅、蒜、豆瓣、剁椒、姜、料酒、糖、高汤、盐、鸡精等。虾择洗干净开背去泥肠。川菜菜谱有（部分）：开水白菜开水白菜是四川十大经典名菜之也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单。回锅肉回锅肉是四川十大经典名菜之也是最出名的传统名菜。

川菜凉菜菜谱大全?

红油川肚：是一道汉族名菜，属川菜系。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。川菜中的经典凉菜有：老井蒜泥肉。侧耳根白肉。蒜香白肉卷。鸿运青椒大耳片。银针耳丝。豆瓣俐子。卷筒脆舌。贡菜腰片。冲菜拌腰花。归芪腰片。豉油腰片。薰肉猪肝。红油拌鸡片红油鸡片，一道色香味俱全的川菜名菜，将熟鸡肉切片，与盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀，黄瓜切片摆在盘中，再将拌好的熟鸡肉放入，即可。夫妻肺片夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。拍黄瓜原材料：黄瓜、葱姜、醋、酱油、糖、辣椒油、香油。四季豆拌香干原材料：四季豆、香干、葱姜、辣椒、花椒、盐、醋、酱油、糖。凉拌木耳原材料：木耳、葱姜、醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、香油。

川菜菜谱家常菜做法

做法：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。尖椒炒牛肉。原料：尖椒5牛肉200姜丝。做法：牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。菜谱名称：香辣虾所属菜系：川菜所属类型：中厨靓菜基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。水煮肉片水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

川菜菜谱大全

川菜系列宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典，是起源于重庆的传统川菜。它的特点是红油辣子和豆腐的虚实相生，口感香辣麻辣畅快，是四川人民最爱的美食之它简易易学，可以轻松在家中自制，成为了全国各地人们喜欢做的家常菜肴。下面，我们将为您推荐几款非常正宗的四川菜谱：宫保鸡丁宫保鸡丁是一道四川名菜，在中国广受欢迎。营养丰富、味道美妙。川味小炒肉小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。十大经典川菜它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡毛血旺。

四川菜家常菜做法大全

四川家常菜回锅肉，材料：五花肉，豆瓣酱1勺，豆豉少量，老抽少量，青辣椒6个，红椒1个，白糖少许。做法：五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切，这样比较好切。锅内入油，不用太多，沾满锅底即可。麻婆豆腐麻婆豆腐属于川菜。这道菜辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆，充分展现了川菜的麻辣特色。四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。回锅肉回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之属于川菜系列。制作方法主要有煸炒、煮炖等多种方式，口感鲜美，香气扑鼻。回锅肉制作简单，但口味鲜美，适合快捷的家常料理。

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