手擀面的做法,手擀面配方做法

手擀面配方做法

手擀面取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。擀皮切条1擀皮2在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。34在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。500克面粉，一个鸡蛋打在碗里，2克盐提前都准备好将盐倒入鸡蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克样子根据面粉的情况慢慢加水。不要加太多水，不然面团太软面条不好吃(??ω?)?嘿。手擀面配方高筋面粉一斤，盐五至十克。手擀面面和水的最佳比例是5。手擀面做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉1000鸡蛋2食盐1茶清水450g。第一步碗中放入鸡蛋和盐，用筷子打散。打散后倒入面粉里，搅匀。称好面粉。称好水。把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。把面团和至光滑，将面团用保鲜膜放室温发酵。将面团压扁。擀成自己想要的厚度。

手工手擀面怎么做喔?.要什么工具.什么材料.

用粗细一样的长擀面杖。中筋面粉：500克温水：约200毫升（根据面粉吸水性调整）盐：1小勺工具擀面杖混合面团的大碗切面刀或厨刀步骤和面将面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁。擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。工具/材料面粉，鸡蛋，盐，水等等取适量的面粉放入容器中，打入一个鸡蛋加入适量的盐，一边加水一边搅拌均匀。取300克面粉装在碗里（低筋面粉和高筋面粉都可以），然后打1个鸡蛋进去，再加入5克盐。接着，分几次少量地加入温水进去，一边加水一边搅拌，直至变成面块为止。将拌好的面块用手揉压成面团。手擀面，又称为拉面或者手工面，是一种传统的中国面条制作方式，通过手工揉制和擀压面团，制作出弹性十足、口感筋道的面条。手擀面需要准备的食材：面粉、鸡蛋、盐、温水具体做法：第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。

做手擀面时,有人放碱有人加鸡蛋,教你正确做法,筋道爽滑吃着香

把擀好的面片按合适的宽度折叠起来，用刀切成长条，撒一些干面粉，用手迅速抖散。锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，放入手擀面，煮开后加一碗冷水，再次煮开后捞出过凉，即可放入碗中使食用。具体做法：第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。在面粉中加入一个鸡蛋和适量的盐，进行搅拌活成面团，将面团擀成薄片然后进行切割，这样制成的手擀面是非常爽滑的，然后在放入锅中进行煮就可以了。食用碱能让面条变得越来越筋道美味，因此我们做手擀面的时候一定要加少量食用碱，此外食盐是可以提升面条的筋度，而且让面条显得更有延展性。大家如果喜欢吃鸡蛋还可以用蛋液替代水与面，或在揉面时添加适量蛋液。总结：手擀面要做出爽滑劲道的面条，第一面粉选择要选对雪花粉最好富强粉次之，绝对不能选择低筋面粉。我做手擀面的方法是和外婆学的，她从来不用清水和面，而是用另外一种食材，做出的手擀面爽滑筋道，比清水和面更加Q弹，嚼劲十足。▲鸡蛋和面准备一斤面粉、一勺食盐、5个鸡蛋（约等于250毫升清水）。

一个人的手擀面的做法步骤图,怎么做好吃

一小时耗时简单难度家庭手擀面的做法步骤请点击输入图片描述1面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。请点击输入图片描述2将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。做法在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。用筷子把面搅成须状，再揉成面团，然后盖盖饧一个小时。将面团按扁用擀仗擀开，从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。自制手擀面的做法步骤用刀切成宽窄一致的面条。自制手擀面的做法步骤用手从头部掂起抖一下。自制手擀面的做法步骤1再撒适量淀粉防粘即可。煮面条的时候，一滚儿即可，否则面条容易失去劲道的口感。手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。主料面粉适量辅料鸡蛋一个清水适量盐一点点手擀面的做法步骤手擀面的做法图解适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。

手擀面片的做法,手擀面片怎么做好吃,手擀面片的家常

做法]:清水加半勺盐融化成淡盐水，将盐水倒入面粉中，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布或者盖子饧面20分钟左右。手擀面的做法步骤1把所有材料准备好。2鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。3倒进面粉中，一边倒一边搅拌。4搅拌成雪花片状。5开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。基础手擀面的做法面粉里一点点加入水，边倒边搅，最后搅拌成差不多碎片状，然后都倒在面板上，开始揉合（高筋面粉更有助于提升面条的劲道，但普通面粉也完全可以。主料麦芯粉200g辅料温水70g盐少许鸡蛋1个步骤自制手擀面的做法步骤鸡蛋打入盆内，放入面粉，再放少许盐。自制手擀面的做法步骤分次加入温水，搅成絮状。自制手擀面的做法步骤用手和成较硬的面团。

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取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。做法：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好。窍门：面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就说明这面揉得可如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来，醒5-10分钟。家庭手擀面的做法步骤请点击输入图片描述1面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。请点击输入图片描述2将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。手擀面用冷水。主料：面粉500g、盐4g、鸡蛋1个。辅料：玉米面适量。手擀面和面技巧1一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。1和面2一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。34把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。

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