狮子头的家常做法(狮子头怎么炖好吃又简单?)

狮子头怎么炖好吃又简单?

锅里预先加水,开火加热锅里水冒泡泡把团好的狮子头轻轻放入水一共4个都放进锅里,小火加热至狮子头定型。炖出美味狮子头，从切肉开始：选用7分瘦3分肥的五花肉，先用刀身将肉拍板正，横切不切断将改刀好的五花肉翻过来切断用刀头部位剁碎肉粒。说说“清炖扬州狮子头”的做法吧：\n\n首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成（这个比例很重要）\n然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。\n将精肉剁细，然后放在盘子里。鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。清炖狮子头：是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。清蒸狮子头：制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。步骤转中火等水沸腾打去浮沫,放三片白菜,再转小火加盖炖煮三个小时。步骤炖煮两个半小时的时加盐和胡椒粉继续小火炖煮。步骤成品肉质洁白,口感松软,肥而不腻。在炖狮子头时，要不停将泡沫和碎沫撇掉，因为要保持汤的清澈。

炸狮子头怎么做好吃,炸狮子头的家常做法

油炸狮子头的家常做法材料：胛心绞肉900g,洋葱末1杯半,荸荠15~20颗,葱姜水1杯,白胡椒粉3鸡蛋1颗,糖1小盐1/2小酱油5大香油1大勺。荸荠放入塑胶袋内，用刀背拍碎备用。继续搅拌上劲手上沾淀粉，把肉馅团成大肉圆，油锅油温烧热放入狮子头炸至炸制狮子头金黄捞出即可小贴士五花肉最好是瘦一些的五花肉，做出来的狮子头口感才好。翻面：待狮子头下锅后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆。整个炸制过程大约需要几分钟，具体时间根据狮子头的大小和油温调整。沥油：炸好的狮子头用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好面包糠或干淀粉的肉团逐个放入油锅中。为了避免狮子头粘连，不要一次放入太多。用中小火慢慢炸至金黄色，表面酥脆即可捞出。油炸狮子头是一道传统的中式肉丸菜肴，以其外酥里嫩、香气扑鼻而受到人们的喜爱。

狮子头的家常做法配料

红烧狮子头1/猪肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。红烧狮子头原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠50g（切成末），菜心300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。将荸荠捻成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、水淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆，煎至两面黄时烹入料酒，加酱油、白糖、高汤，用小火焖烧15分钟。清炖狮子头的做法步骤准备好食材及配料。步骤猪肉三分肥七分瘦,一定剁成颗粒状,不要用搅拌机。步骤葱姜水提前泡好,马蹄去皮切成小粒备用。

酸甜狮子头家常做法,正宗酸甜狮子头怎么做

前腿肉剁碎，用盐、料酒、葱姜末调匀。然后用手挤成3个圆的大肉丸子。汤锅内水烧开后，丸子下锅，大火煮。煮至丸子飘起来后改小火再闷3分钟，然后捞出来备用。五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。轻轻放入搓好的狮子头，用中小火炸至表面微黄，捞出控油。在另一个锅中加入适量的水，放入炸好的狮子头。加入生姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽和白糖，用大火烧开后转小火炖煮约40分钟至1小时，直到狮子头充分入味。狮子头的家常做法如下：食材/工具：五花肉、干香菇、鸡蛋、马蹄、香葱、姜末、食盐、胡椒粉、淀粉、料酒、菜削皮不锈钢盆、高汤。先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用。准备好其他的材料。如下图所示：肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。准备材料：将猪后腿肉和精瘦猪肉剁成肉末，不要剁得太细，以保持肉的嚼劲。葱姜水分几次加入肉末中，边加边搅拌，直至吸收。调味：在肉末中加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

红烧狮子头的家常做法

开始红烧!另起锅,少许油,爆一下蒜末,倒入生抽、料酒适、加入热水,下入八角,花椒,桂皮,月桂叶,小心放入肉圆,葱结,糖。红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤step1所有食材准备好，油菜洗净备用。步骤step2将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。我的红烧狮子头的做法:把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里,加入盐、鸡精、糖、胡椒粉,倒入料酒、耗油、香油。倒蛋清、淀粉,搅拌均匀。把肉馅儿揉成团。起锅烧油,把肉团中小火炸6分钟。放小葱末、姜末,爆炒2分钟。做法：准备好食材，这些是做狮子头的材料。荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水备用；姜切末。去皮五花肉先切片，再切丝，最后切成粒。粗粗地剁几下，不剁也可以。大火煮开之后就把汤汁均匀的淋在狮子头上面，最后撒上一点葱花点缀一下就好了。

苏州狮子头的家常做法

用手沾水，防止粘手，将肉泥分成几份，每份揉成一个圆球状，即成狮子头。锅中倒入足够的油，烧至五成热，将狮子头放入油锅中，用小火炸至表面金黄，捞出沥油。取沙锅一只,锅底安放一块熟肉皮(皮朝上),将煸好的青菜心再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁,上面用青菜叶子盖好,盖上锅盖,上火烧滚后,移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉,放味精,连沙锅上桌。用手抓匀肉末，顺一个方向搅拌，直到肉末粘稠，有弹性。将肉末分成几份，每份揉成一个圆球状，即成狮子头。在锅中烧开鸡汤或清水，将狮子头轻轻放入汤中，用小火慢炖。炖制约30分钟至1小时，直到狮子头熟透且汤汁浓郁。低温慢炖：将成型的狮子头放入砂锅或炖盅中，加入足够的高汤或清水，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间不宜过短，一般需要1-2小时，以确保狮子头炖至酥烂。从此，扬州狮子头之名便流传至今。白汁肉丝：这是一道传统的苏州名菜，以猪里脊肉为主料，切成细丝，用鸡汤、火腿、香菇等烹制而成，汤汁清澈、味道鲜美，肉质滑嫩。

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