猪大排的做法大全,大排肉的做法大全家常

大排肉的做法大全家常

里脊肉红烧大排1。选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。2。做法：大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟。锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了。大家好!今天飞哥来做一道油炸大排,小朋友都喜欢吃炸大排,外面裹了面包糠外酥里嫩,口感非常香酥,内部的肉质软嫩多汁,虽然油炸食物不宜多吃,但是面对如此美味会不知不觉来几块,具体做法一起来看看吧。上海炸猪排的做法首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。请点击输入图片描述敲打至原来大排的翻倍大小即可！请点击输入图片描述每块大排用料酒浸透请点击输入图片描述每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。“红烧大排”内容总结之“技术小Tips”在购买大排是，一定要选择里脊肉与背脊肉连接的部位的大排，这个部位的大排不仅肉质细嫩，而且肉也比较多。

猪排的做法

裹好面包糠把猪排平放在盘子里，一层一层码好，放在冰箱里冷冻，冻好后取出一片一片分开，在装好放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来直接在油锅里小火慢慢炸熟，吃的时候可以蘸番茄酱或果酱，可以咖喱猪排饭，做猪排汉堡。黑椒猪扒的做法首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。

油炸大排的做法窍门?

煎制一面金黄翻面继续煎。煎制两面焦黄出锅,煎制全程也只用了3-4分钟,装盘浇上番茄酱,美味的油炸大排就做好可以开吃了。小贴士:吃的时候可以根据个人口味搭配番茄酱。加入1勺料酒少许盐腌制15分钟,腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油,炸至两面微黄捞出。锅里留少许油,放入老姜、茴香、等爆香。再加入3勺生抽和5勺老抽和适量水。水开后煮4分钟。裹面粉的油炸大排的做法：原料黄酒，葱，姜，鸡蛋清，盐，面粉，咖喱粉，炸大排粉（超市都有卖），鸡精，油做法先将买回来的大排洗干净。加入蛋清+姜末+葱末+黄酒腌制的大排。做法切好洗净的大排(我直接买的猪里脊肉），用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的5-2倍大。敲好的大排，淋上料酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和盐。揉匀调料后，放在盘中腌一会儿。第三步:在腌好的大排正反面裹上一层薄薄的淀粉,蛋液打散,将大排正反面都沾满蛋液。第四步:最后裹上面包糠,再用手按压一下静置2分钟,让面包糠软化回潮,这样炸的时候不容易脱落。

猪大排怎么做好吃

猪排：-选用带有一定油花的猪排，可以用酱料腌制一晚，在烹调时更有味道。-切几道刀口，在烤之前先将猪排表面稍微煎一下。-将猪排放在烤盘上，放入预热后的烤箱中，以180度烘烤约15分钟，翻面再烤约5-10分钟。猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。期间烤10分钟翻一次方向。如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱，可以看看动妈的最近一次烤猪大排的效果。时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。请点击输入图片描述敲打至原来大排的翻倍大小即可！请点击输入图片描述每块大排用料酒浸透请点击输入图片描述每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。

怎样烧大排嫩

用清水浸泡出血水后洗净沥干水把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀。加入1勺料酒少许盐腌制15分钟,腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油,炸至两面微黄捞出。锅里留少许油,放入老姜、茴香、等爆香。处理：将大排洗净后，可以用刀背轻轻敲打，使肉质松弛，有助于入味和保持肉质的嫩度。同时，可以将大排切成适当大小的块状，便于烹饪时均匀受热。准备好所需材料。猪排通常选用猪里脊部位，建议选择肉质紧实的夹心肉，稍微带一点雪花，口感更鲜嫩，不管炸还是煎，或者红烧都好吃。猪大排用刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些。食材：大排500生抽3茶老抽1-2茶味精1-2茶糖4茶食盐1-2茶料酒2茶匙。将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步。上海红烧大排是一道美味可口的传统名菜，要想烧得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：准备原料，大排洗净，用刀背拍松，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

排骨怎么做好吃 简单做法大全

排骨洗净，斩成3cm左右的小段。锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。柚子炖排骨食材：肋排、柠檬、柚子粒。做法：排骨焯水沥干，锅内放水炖40分钟，排骨煮好后沥干水分。柚子粒、柠檬片备好，锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压柠檬汁，小火炒出果糖。排骨汤家常做法冬瓜排骨汤排骨切小块、焯水,冬瓜去皮、切块,姜片切几片,大葱切段。所有食材放入电炖锅,加料酒和清水,炖煮2小时。加盐调味。玉米排骨汤排骨切小块、焯水,甜玉米切段,胡萝卜去皮、切块。我认为做法如下:猪排斩成1寸小块加绍酒、盐、生粉、面粉和水拌匀。酱油、糖、醋、绍酒生粉加水搅匀。油温六成热时放猪排,炸至结壳捞油温升至七成将排骨下锅复炸。加工食材：猪排骨洗净，葱段、姜片、蒜末，青红椒切小段，洋葱切小丁。做法：猪排骨冷水下锅，加入葱姜及料酒煮至八分熟，捞出沥干水分。锅内油热，放入排骨煎至两面轻微焦黄，盛出备用。

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