红烧大排的家常做法「红烧大排家常做法,正宗红烧大排怎么做」

红烧大排家常做法,正宗红烧大排怎么做

首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。做法：大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。做法：红烧排骨红烧排骨排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。大排中加入鸡蛋1料酒1盐半勺抓匀，腌制一下。3按照1的比例，将生粉100g和面粉50g混匀，放入大排后，将粉拍压在大排上直到完全裹满大排。红烧大排的家常做法将腌好的大排均匀拍上干淀粉。（抹的淀粉是为了锁住大排的水分。）步骤4红烧大排的简单做法抖落大排上的多余的淀粉。红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。今天小编就来分享一下“红烧大排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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坐锅放油，油可稍多，油温七成热，将大排入油锅两面炸一下。（余油可烧菜，不要浪费哦。）步骤6红烧大排怎么做定型捞出沥油，直至全部完工待用。步骤7红烧大排怎么炒锅中留底油，放入葱段、姜片和八角煸香。用肉锤把大排正反面暴捶一通，如果没有肉锤，那么可以用刀背仔细地剁，先横后竖正反都要剁到的。

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准备用料。大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、淀粉、鸡蛋。先用刀背将它拍松、拍散，用刀背横着拍打一会，竖着也拍打一会，拍松撒之后能更好的入味。用松肉锤反复敲打大排两面，敲松大排肉可以使口感更嫩。生姜改刀切片。2大排中加入鸡蛋1料酒1盐半勺抓匀，腌制一下。用料生粉适量鸡蛋2只料酒适量葱姜蒜适量生抽3勺老抽1勺盐适量猪大排5块红烧大排的做法大排用刀背横向竖向剁一下。

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将大排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放在案板上，用松肉锤或刀背剁松大排肉，使肉质更软嫩。步骤2红烧大排的做法图解剁松的大排加姜片，葱段和料酒，腌制15分钟。放入炸好的大排，大火煮开后改小火，炖煮15分钟，中途翻面几次，让大排充分吸收卤汁。今天小编就来分享一下“红烧大排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。那么红烧大排怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。做法一原料：猪大排2块、盐1茶匙(5g)、白砂糖2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)红椒1/2个老抽1汤匙(15ml)葱、姜、蒜适量、腰果50g。今天就教大家这一道地道的上海红烧大排的家常做法，让你在家也能吃到好吃的上海菜。一起来看看这道菜的详细制作方法吧！食材食材需要猪大排400g。

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