铁棍山药【铁棍山药的十大功效】

铁棍山药的十大功效

扶正祛邪铁棍山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。健脾益胃助消化。山药有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。滋肾益精。铁棍山药有强健机体，滋肾益精的作用。可以的，铁棍山药多吃对于人体是有好处的，具体如下：降血压中药六味地黄八味地黄归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。碳水化合物：山药是一种富含碳水化合物的食品，其中淀粉是主要成分。它们是身体能量的重要来源。膳食纤维：山药含有高量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘和其他相关疾病。山药味甜，是中药的“上品”。除了具有滋补肺，健脾的功能外，还可以滋补肾脏，补精。核桃具有补肾益精，利尿，消结石，润肠通便，润肺通气的作用。山药与核桃一起食用，可以滋养生命力，增强肌肉和骨骼以及增强大脑。

铁棍山药分几种

三种。第一种：沙土地打孔铁棍山药，这种山药在超市里最常见。第二种：阴沟垆土地铁棍山药。第三种：打沟（干沟）垆土地铁棍山药。铁棍山药按照种植方法分为2种：铁棍山药笼头、铁棍山药段（闷头栽）。铁棍山药笼头铁棍山药笼头又名铁棍山药栽，是铁棍山药根茎上端有芽的一节。原因：铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药，药食兼用。铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）。山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。现在的铁棍山药就属于怀山药，一般认为产地河南的比较好，但铁棍山药也分为两种，一种是种在垆土地里的，一种是种在沙土地里的。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。

铁棍山药怎么判断新鲜

一看：铁棍山药的根须是否浓密。铁棍山药根须比较的密，就可以寻找更多的营养物质，生命力更加的旺盛，营养价值就会更高一些。二看：铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样。看。怎么挑选新鲜的铁棍山药要想挑选新鲜的铁棍山药，一般需要选择带泥土的，这样的山药是比较新鲜的，而且能储存的时间长一些。首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。看切口新鲜优质的山药，横切面都是雪白色的，并且带有黏液。如果切面的黏液呈水状，并且切面已经变成黄色像铁锈一样，甚至切口已经变黑了，就不要购买了，这些都是不新鲜的山药。第看在选择铁棍山药的时候，首先我们需要看，进行仔细的观察外形，因为铁棍山药粗细均匀，通常直径在12厘米左右，就和我们成年人的拇指把样粗细，而且颜色微深，根茎有铁红色的疤痕，如果是我们看到的山药直径比较粗。挑选铁棍山药的方法：选择带泥土的铁棍山药带泥土的比较好，这样的山药比较新鲜，而且能储存时间长一些。挑选铁棍山药的方法：看折断面质量好的铁棍山药，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，这样的才是上乘山药。

铁棍山药最好的炮制方法

铁棍山药不同的炮制工艺有不同的特点，例如：蒸制后晒干再炒制：这种工艺可以使铁棍山药表面微黄，香气扑鼻，吃起来口感更佳。①铁棍山药洗净，刮皮，切成滚刀块，下入六成熟的油中浸炸，待山药炸至呈金黄色时，熟透后捞出，沥油。工作方法第一件事是把买来的铁山药去皮切块；将四季豆放入放有盐的沸水中焯至绿色，放入碗中备用。鸡胸肉洗净沥干水分，切成一口大小，用盐、胡椒粉、太白粉抓匀，然后放入沸水中焯1分钟左右。捞起沥干备用。铁棍山药做法如下首先将怀山药清洗干净，削皮，用自来水浸泡一段时间，防止放在空气中氧化变黑，把锅烧热，倒进合适量的食用油，等锅内油热了之后，把怀山药放入锅中，炒三分钟作用，捞起怀山药，把油沥干放进盘中备用。蒸铁棍山药去皮切段,蒸10-15分钟,可蘸果酱或白糖。铁棍山药排骨汤需将铁棍山药去皮切块,与焯水后的排骨一起放入汤锅加入姜片、罗汉果和清水,煮30分钟。也可炒着吃或做成甜汤。山药削皮后切块将油烧热到6分把山药块下锅炸，中火5分钟左右，山药由白色转为金黄色出锅，为了保持脆的口感，可以在油到9分热的时候再炸一次。捞出后备用。

铁棍山药功效与作用

铁棍山药的功效与作用有哪些？铁棍山药是山药的其中一个品种，其味甘性平，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。健脾益胃、助消化铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用。养肺：虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉是白色的。而山药,这一天然的滋补佳品,正是你恢复元气的得力助手!山药的神奇之处山药有多种神奇的功效,包括滋补细胞、强化内分泌、增强造血功能、合成女性荷尔蒙的先驱物质、扩张血管、改善血液循环等,让身体迅速回到最佳状态。铁棍山药的功效和作用补中益气铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素和其他矿物质，具有健脾健胃、补肺补肾、补中益气、健脾补虚、补肾益精、益心安神的功效。

铁棍山药和毛山药的区别

形状的区别：毛山药比较粗壮，大概有4-5公分粗，且形状不规则，有的呈细直状，有的弯曲。而铁棍山药相对较细，通常只有1-5公分的粗细，且长度不定，头圆尾巴尖。质地的区别毛山药水分多，呈水状。用手可以挤出来，而且容易断，质地纤维比较粗糙。铁棍纱质地细腻、紧密、纤维细密。与前者相比，更坚固，不易折断。口感的区别两者在外观和味道上有明显的区别。1形状不同普通山药形状不规则，非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗铁棍山药长短无所谓，头圆尾巴尖，粗细在115公分左右2表皮不同普通山药表皮比较光滑，毛须和毛孔疙瘩零星分布铁棍山药表皮有紫斑，有。首先毛山药粗壮，粗4-5公分，形状不规则，表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏，削皮容易去除，而铁棍山药较细，只有1-5公分，头圆尾巴尖，表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须稠密，去皮较为麻烦。毛山药和铁棍山药区别毛山药和铁棍山药虽然都是山药的一种,但在形态、口感和营养价值上都有着明显的不同。

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